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2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第五批公告（肉制品）

时间：2012-05-30 14:23 来源：广州质监局原文:

核心提示：本次共抽查46批次，经检验合格42批次，不合格4批次，合格率为91.3%。不合格项目为大肠菌群。

2012年广州市生产领域食品质量监督抽查第五批公告

（酱卤肉、熏烧烤肉、熏煮香肠火腿、发酵肉）

2012年广州市质量技术监督局对本市生产领域肉制品（酱卤肉、熏烧烤肉、熏煮香肠火腿、发酵肉）产品进行了本年度第五批日常监督抽查，共计抽查37家企业生产的46批次样品。

本次抽查依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等国家标准及相关标准要求，对酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、三甲胺氮、铅、无机砷、总汞、镉、亚硝酸盐、苯并(a)芘、苯甲酸、山梨酸、合成着色剂、盐酸克伦特罗(瘦肉精)、柠檬黄、苋菜红、日落黄、诱惑红、胭脂红、亮蓝等项目进行检验。

本次共抽查46批次，经检验合格42批次，不合格4批次，合格率为91.3%。不合格项目为大肠菌群。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期	生产企业	综合判定	不合格项目
1	烧鸭	----	散装	2012-04-18	广州市番禺区肥仔添烧卤熟肉加工厂	不合格	大肠菌群
2	叉烧	----	称量销售	2012-04-18	广州市荔湾区长阪食品加工场	不合格	大肠菌群
3	白切鸡	----	称量销售	2012-04-18	广州市番禺区大石张忠松熟肉制品厂	不合格	大肠菌群
4	红烧肉	----	称量销售	2012-04-18	广州市一圣食品有限公司	不合格	大肠菌群

　　食品安全常识

　　大肠菌群作为食品污染的常用指示菌之一，评价和判定食品被粪便污染的程度和有无肠道致病菌污染的可能。食品中大肠菌群的污染主要来自人和动物的粪便，污染可能发生在食品的生产、运输、销售等环节。

　　消费建议

　　1、首选大型、名牌和老字号企业生产的产品。

　　2、产品包装上应标明：产品名称、配料表、生产商(或经销商)的名称和具体地址、净含量、产品的保质期、产品的执行标准号等，还应贴有“QS”标志。

　　3、尽量选择近期生产的产品。

　　附表：第五批食品质量监督抽查合格产品和企业名单一览表（肉制品）.xls

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