食品伙伴网讯 据澳新食品标准局（FSANZ）消息，12月17日澳新食品标准局就明确一氧化碳等气体在渔业中的用途，禁止一氧化碳用作鱼类加工助剂征求意见。
据了解，当一氧化碳用作金枪鱼等鱼类的加工助剂后，一氧化碳可与鱼类的肌红蛋白结合，可使肉色呈鲜艳的粉红色，使鱼肉看起来比实际更为新鲜。
澳新食品标准局首席执行官麦卡臣表示，本次提议旨在明确鱼类产品中气体的使用范围，以保证一氧化碳不会被用作金枪鱼等鱼类的加工助剂。
麦卡臣称，有许多监管人员要求澳新食品标准局修订《食品标准法典》，禁止一氧化碳用于鱼类产品。
目前澳新食品标准局正就此征求意见，截止日期为2013年2月11日。
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