加拿大科学家研究二恶英、呋喃和多氯联苯的膳食暴露情况

    食品伙伴网讯 据tandfonline网站消息，2013年2月加拿大科学家在《食品添加剂与污染物》（Food Additives & Contaminants）杂志刊文，研究了1992-1999年1985-1988年间加拿大二恶英、呋喃和非邻位多氯联苯总膳食暴露情况。

    研究人员在1985至1999年间，对有600份食品当中的二恶英、呋喃和非邻位多氯联苯含量进行了检测。研究发现，乳制品和牛肉在脂质基础上的毒性当量（TEQ）浓度最高，其次是家禽和猪肉。在15年间这些产品的TEQ浓度均有不同程度的降低，其中在液态奶中的浓度降低最大，家禽和猪肉次之，牛肉中基本未发生变化。

    TEQ的主要食品来源种类为动物肉类和乳制品，少量源自鱼类和其他食物。

    原文链接：<http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19440049.2012.756988>