2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第十一批公告（水产制品）

　　2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域水产制品进行了本年度第十一批日常抽样检验，共抽取15家企业生产的16批次产品。

 

　　本次抽查的依据为：GB 2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》、GB/T 23596-2009《海苔》、GB 19643-2005《藻类制品卫生标准》、SC/T 3203-2001《调味鱼干》、GB 10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》、SC/T 3302-2010《烤鱼片》等标准及国家相关规定和要求。水产加工品（干制水产品）的检验性项目为：感官要求、水分、盐分、酸价、过氧化值、砷、铅、汞、无机砷、多氯联苯、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、山梨酸或山梨酸钾、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、净含量（单件负偏差）、标签。水产加工品（鱼糜制品）的检验项目为：感官要求、水分、淀粉含量、铅、无机砷、甲基汞、镉、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、山梨酸或山梨酸钾。水产加工品（风味鱼制品）的检验项目为：感官要求、水分、食盐、酸价、过氧化值、铅、无机砷、甲基汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、净含量（单件负偏差）、标签。其他水产加工品（风味鱼制品）的检验项目为：感官要求、水分、食盐、酸价、过氧化值、铅、铝、无机砷、甲基汞、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、溶血性链球菌、安赛蜜、苯甲酸或苯甲酸钠、山梨酸或山梨酸钾、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、净含量（单件负偏差）、标签。其他水产加工品（生食水产品）的检验项目为：感官要求、无机砷、甲基汞、N-二甲基亚硝胺、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）、寄生虫囊蚴、多氯联苯。

 

　　本次抽查16批次样品，经检验不合格5批次，不合格产品发现率为31.2％，剔除纯标签不合格，实物质量不合格的3批次，实物质量不合格产品发现率为18.8%。不合格项目为：菌落总数、大肠菌群、盐分、标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：

序号	产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
1	康然海苔（橄榄油海苔）	康之然	4g/包	2013-08-15	广州市康然食品有限公司	广州市番禺区东涌镇石基村二泥涌西街149号1号楼3-4楼	菌落总数（cfu/g）	≤30000	2.9×105
2	鱼饼	----	称量销售	2013-09-09	广州市发记盆菜加工有限公司	广州市白云区黄金围金围东路自编68号	大肠菌群（MPN/100g）	≤450	2400
3	脆口鱼	惠龙之品	90克/包	2013-07-15	广州市惠龙食品有限公司	广州市荔湾区龙溪南围工业区5号之一	盐分（以NaCl计）（％）	≤6	10.3
4	茶点时刻红娘鱼	茶点时刻	105克/包	2013-05-01	广州宝实食品有限公司	广州市白云区石井新庄四眼井大街70号3楼	标签	按照SC/T 3302-2010第6章要求	净含量字符的最小高度不足3mm
5	鱿鱼干	颐润	300g/包	2013-08-06	广州市永联盛贸易有限公司	广州市海珠区荔福路68-70号自编1号楼四楼	标签	按照SC/T 3208-2001第6章要求	未标注规格