由于温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，夏季卤制品消费风险较高。6月下旬，我局组织对武汉、宜昌、孝感、咸宁、黄冈、黄石、鄂州和仙桃等8个市的47家经营者销售的卤制品进行了专项抽检，结果显示：抽检的300批次卤制品中，96批次不合格，占比32%。其中：95批次菌落总数超标，占比31.7%；66批次大肠菌群超标，占比22%；54批次菌落总数和大肠菌群双超标，占比18%。经过加热后的18批次卤制品，菌落总数和大肠菌群均未超标。为防范食用不合格卤制品带来的安全隐患，特向消费者发布如下警示：
一、抽检发现的风险较高的卤制品经营者及品牌
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抽检 地区 |
经营者名称 |
品牌 |
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武汉 |
武汉市东西湖兰秀路闵记鸭锁骨店 |
闵记 |
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武汉市东西湖区卤味斋卤菜店 |
绝味 |
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武汉中央大厨房超市有限公司精武路店 |
汉口精武 |
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武汉市东西湖王英卤菜店 |
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宜昌 |
宜昌市伍家岗区郑氏合口味食品卤菜店 |
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西陵区香西陵名鸭城 |
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咸宁 |
温泉楚惠鸭脖店 |
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孝感 |
孝感市园林路市场鲁晓兰畜禽产品经营部（大台北熟食城） |
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黄石 |
曹记天府鸭头王 |
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黄冈 |
黄冈市黄商贸易股份有限公司麻城购物中心 |
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黄冈 |
麻城市香吧佬鸡鸭熟食城 |
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黄冈 |
麻城市融辉购物广场 |
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黄冈 |
中百仓储黄冈购物广场有限公司麻城店 |
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仙桃 |
仙桃市宏达路刘雨竹 |
二、注意事项
（一）尽量选择在证照齐全有效、卫生条件较好、有冷藏销售柜台的商家购买，谨慎购买小摊点特别是流动摊点所售卤制品；
（二）在食用卤制品前，务必将其加热至熟透，防止因微生物严重超标导致的腹泻等不安全事故发生；
（三）当天未食用完的卤制品，应及时放入冰箱贮存，并在下次食用前将其加热至熟透。
2014年7月22日
地区：
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