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邵阳市食药监局部署餐饮服务食品安全监管工作

放大字体  缩小字体 时间:2014-09-01 11:40 来源:中国食品报网 原文:
核心提示:针对夏秋季天气高热潮湿、食品容易腐败变质、发生细菌性食物中毒的风险明显增大的实际情况,湖南省邵阳市食药监局日前专门部署监管方案,加强餐饮服务食品安全监管,有效预防夏秋季食物中毒等食品安全事故发生。

    中国食品报网讯 针对夏秋季天气高热潮湿、食品容易腐败变质、发生细菌食物中毒的风险明显增大的实际情况,湖南省邵阳市食药监局日前专门部署监管方案,加强餐饮服务食品安全监管,有效预防夏秋季食物中毒等食品安全事故发生。

    一是加强责任监管。针对夏秋季餐饮消费特点,制定具体明确的工作方案,统筹执法力量,明确分工,落实责任,加强对凉拌菜、乳制品、亚硝酸盐、野生菌、食品添加剂等重点品种的监控,对学校食堂、工地食堂、旅游景区餐饮单位、大型餐饮企业等重点单位的执法检查,实行分片包干,责任到组。

    二是加强监督检查。近期组织对重点单位、重点环节和重点品种进行一次全面、细致、严格的监督检查,督促餐饮服务单位切实履行预防食物中毒事故的第一责任,严把食品采购关、贮存关、加工制作关、餐饮具消毒关,不加工和食用死因不明的水产品和畜禽、超过保质期限及腐败变质的食品,不加工和食用野外挑拾的蘑菇和野菜,杜绝购买、存放和使用亚硝酸盐;督促餐饮服务单位严格杜绝生熟食品交叉污染、使用废弃食用油加工食品等现象,消除食物中毒隐患。

    三是加强监督抽检。对重点食品品种的铅、镉、铬、铝、砷、汞等含量以及“瘦肉精”、微生物、黄油霉毒素等真菌毒素、亚硝酸盐等防腐剂以及甜味剂、漂白剂等指标项目加大抽样抽检力度,增加抽检频次,扩大抽检范围。

    四是加强案件查办。始终保持高压态势,依法严厉查处餐饮消费环节食品违法行为,加强对日常监管中发现、消费者申诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索的排查,强化对违法线索的汇总、分析和案件督查督办,健全行政执法和刑事司法有效衔接的工作机制,涉嫌犯罪的,要依法及时移送公安机关处理。

    五是强化应急处置。组织开展餐饮服务单位防控和处置食物中毒等食品安全事故的专题培训。严格执行食品安全信息报告制度,加强应急值守,畅通报送渠道,及时准确报告餐饮服务环节食物中毒信息。对迟报、瞒报、漏报者,要追究单位和负责人的责任。

日期:2014-09-01
 
 
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