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广东生鲜鸡销售难 私宰鸡生意旺 买卖渐入两重天

放大字体  缩小字体 时间:2014-09-01 15:12 来源:羊城晚报 作者:林桂炎   浏览:144 原文:
核心提示:5月,广州4片区开始生鲜鸡试点,实施家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。7月,佛山禅城除南庄以外的农贸市场取消活禽交易,试点生鲜鸡,实施家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”。广佛两地鸡市买卖渐入“地上”“地下”两重天。“生鲜”和“私宰”并存,一方面考验着供应商、批发商和零售商改变生产方式的资本和能力,另一方面,挑战着市民长久以来的饮食传统。
     临近中秋,广东人又想起了节宴吃鸡的习俗。然而,今年老广有了一个“不得不接受”的新名词——生鲜鸡。
 
    5月,广州4片区开始生鲜鸡试点,实施家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。7月,佛山禅城除南庄以外的农贸市场取消活禽交易,试点生鲜鸡,实施家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”。
 
    广佛两地鸡市买卖渐入“地上”“地下”两重天。“生鲜”和“私宰”并存,一方面考验着供应商、批发商和零售商改变生产方式的资本和能力,另一方面,挑战着市民长久以来的饮食传统。
 
    生鲜鸡销售难
 
    7月30日晚,羊城晚报记者走访了佛山唯一具备“三证一标”的生鲜鸡屠宰配送企业——桂江家禽屠宰厂。
 
    23时多,该厂车间主任周宪明和手下就已经到岗,清闲地在车间外等候送来的毛鸡。
 
    周宪明介绍,一条生产线每小时可制作2000只生鲜鸡,“三条生鲜鸡生产线开足马力的话,日产量可以超过10万只,能满足整个佛山市场,但目前销售量这么低,再多的产量也是白搭”。
 
    屠宰厂副厂长许柱光说,生鲜鸡制度实施前,厂里到禅城各市场做调查,禅城日销售活鸡的数量达五六万只,“但7月1日实施生鲜鸡供应后,禅城在该厂的生鲜鸡日均下单量仅1000只左右。最少的时候,一辆车仅配送37只鸡,连油费都不够”。
 
    早上7时,禅城区同济市场只有两个档口从桂江家禽屠宰厂“入货”,一共才进了6只生鲜鸡和4只鸭。一档主直言:“生鲜鸡从屠宰到配送时间过长,市民怕不新鲜,很少‘帮衬’。”
 
    私宰鸡生意旺
 
    佛山林姨一家对吃鸡很讲究,每周至少有两顿饭缺不了鸡。佛山刚开展生鲜鸡试点时,林姨很郁闷,“没有现宰的新鲜鸡作为材料,做出来的菜色大不如前”。
 
    一周后,林姨发现常去的禅城区华安市场有“新鲜鸡”供应,相熟的鸡档告诉她稍等几分钟就有“现宰活鸡”。林姨说:“虽没有现场看着鸡档杀鸡,但鸡摸上去还是热的,鸡血还在流。”
 
    8月24日下午,记者在禅城区普君市场外的活禽一条巷看到,活鸡又“重出江湖”。7月初才清理过的巷道两边,鸡笼一字排开,七八个档主抓着活鸡现宰现卖。“靓仔买鸡吗?新鲜鸡,16元一斤。”档主向路过的市民招揽生意。
 
    不少市民被活鸡吸引而来,生意好的时候,还要排队购买,不到一小时,就有好几个鸡笼售空。反观市场内的生鲜鸡档,生意冷淡,档主抱怨:“外面毛鸡生意天天火爆,我们成了摆设。”
 
    而与禅城相邻的桂城,活鸡市场也比原来更旺了。桂城东二新村市场的档主告诉记者,有些禅城居民舍近求远,下班跑到桂城来买活鸡。
日期:2014-09-01
 
 
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