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柿子与酸奶同食会中毒?这种说法忒不靠谱!

放大字体  缩小字体 时间:2016-10-25 10:46 来源:京华时报 作者:钱宇阳   浏览:101 原文:
核心提示:又到了柿子大量上市的季节,朋友圈里也流传着柿子与酸奶一起吃会中毒的传闻。国家二级公共营养师巩宏斌表示,“吃了柿子再喝酸奶导致中毒而死”只是谣传,但柿子的确跟很多食物不和,若食用不当,容易形成结块,造成胃部不适。
    又到了柿子大量上市的季节,朋友圈里也流传着柿子与酸奶一起吃会中毒的传闻。国家二级公共营养师巩宏斌表示,“吃了柿子再喝酸奶导致中毒而死”只是谣传,但柿子的确跟很多食物不和,若食用不当,容易形成结块,造成胃部不适。
 
    巩宏斌介绍,“柿子+酸奶”会中毒的说法没有明确的科学依据,但不排除会有不适感。因为柿子中含有大量鞣酸,在空腹或者和酸性食物一起食用时,会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,容易滞留在胃中形成胃石。此外,柿子不能和高蛋白的蟹、鱼、虾、红薯、山楂、黑枣、香蕉一起吃。柿子与这几种食物相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐。
 
    此外,吃柿子的时候,要控制每次吃的量。“柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,使这些营养素不能被利用,故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。在非空腹的情况下,每次吃柿子以不超过200克为宜。”巩宏斌说。
 
    巩宏斌还提醒,购买柿子前先尝一尝,尝起来越涩,鞣酸含量越高。不同柿子中的鞣酸含量相差很大,多的有4%,少的只有0.4%。最好要挑鞣酸少的柿子吃。
日期:2016-10-25
 
 
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