保存温度不对 80%澳人“不会喝葡萄酒”

　　今年因为气候适宜，澳洲酿酒葡萄将于2017年底将迎来大丰收，但是根据一项调查显示，澳洲有将近80%的人不知道怎么喝葡萄酒。大部分人把红葡萄酒保存在过于温暖的地方，而把白葡萄酒保存在过于寒冷的地方。

 

 

　　英国《每日邮报》20日报道，Taylors Wines公司近日做了一份调查，发现80%的澳洲人在喝红葡萄酒时，酒的温度过于高，而在喝白葡萄酒时，酒的温度又过于低，这都会严重影响葡萄酒的口感。调查显示，大部分人存放红葡萄酒的地方的温度都比建议温度（14摄氏度至16摄氏度）高了8摄氏度，而在保存白葡萄酒方面，大部分人都只是把酒放进冰箱，而冰箱的温度会大大降低白葡萄酒里的香味。

 

 

　　Taylors Wines公司的制酒师艾格斯（Adam Eggins）表示，葡萄酒存放的温度会直接影响酒的口感，但是因为大部分人家里没有专门的酒柜，因此可以用一些小方法可以保持葡萄酒的纯正口感。艾格斯建议，在饮用红葡萄酒的时候，应该事先把酒放到冰箱里凉30分钟，而在喝白葡萄酒的时候，应该把酒从冰箱里拿出来在室内放置后再饮用。

 

　　Taylors Wines公司的经理泰勒（Mitchell Taylor）表示，澳洲的气候很难保证葡萄酒一直保持适宜的温度，调查显示有超过80万瓶葡萄酒在错误的温度下被人饮用。“温度是影响酒类口感的重要因素，澳洲炎热的气候其实不适宜储存和饮用葡萄酒，但是很多葡萄酒爱好者并不知道这一点。”泰勒说。对此，他表示，使用“最佳饮用温度传感器”（Optimum Drinking Temperature Sensor）是解决问题的最好办法，该仪器会让人们知道现在是不是饮用葡萄酒的最佳温度。