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首批优质乳示范基地落地 国产乳业抗衡洋奶粉破局

放大字体  缩小字体 时间:2017-02-22 10:55 来源:华夏时报 作者:蓝湄儿   浏览:132 原文:
核心提示:面对进口奶冲击严重、消费者信心不足、奶企竞争力不够等问题,中国奶业在近日上升为国家战略产后后,不少中国乳企寻求启动优质乳工程,随着福建“长富巴氏鲜奶项目”近日通过验收,中国奶业将在新国标下,寻求通过鲜奶等有本土优秀的产品对抗洋奶粉,打破洋奶粉的市场垄断地位。
  面对进口奶冲击严重、消费者信心不足、奶企竞争力不够等问题,中国奶业在近日上升为国家战略产后后,不少中国乳企寻求启动优质乳工程,随着福建“长富巴氏鲜奶项目”近日通过验收,中国奶业将在新国标下,寻求通过鲜奶等有本土优秀的产品对抗洋奶粉,打破洋奶粉的市场垄断地位。
 
  奶业上升为国家战略产业
 
  在产量规模与质量实现飞跃的同时,中国奶业仍面临种种问题。国内乳品消费存在严重消费外溢现象,根据农业部公布的数据,从2008年的38.7万吨增至2015年的178.7万吨,我国乳制品新增消费中八成被进口奶粉所占领。
 
  另一方面,中国乳企寻求突围的步伐从未停歇。1月9日,农业部网站刊发五部委联合公布的《全国奶业发展规划(2016-2020 年)》(以下称奶业“十三五”规划),首次明确奶业发展战略定位,指出牛奶行业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业、食品安全的代表性产业、农业现代化的标志性产业,奶业已上升至国家战略产业地位。
 
  奶业“十三五”规划发布后一个月,中国优质乳工程启动,该工程标准非常高,包括对细菌总数、蛋白质等规定均远高于国家标准,部分指标甚至高于欧美标准,达到国际先进水平。
 
  一份优质乳工程报告显示,要达到优质乳标准,其中乳品的蛋白质标准值为3.1,而国家标准为2.9;脂肪含量为3.3,而国家标准为3.1;菌落总数为10万级,与欧盟、美国标准一致;体细胞指标为30,比欧盟和美国标准规定更严格。
 
  国家奶业科技创新联盟理事长、国家奶业创新团队负责人王加启表示,相比欧美等奶业发达国家,中国优质乳工程对牛奶生产各个环节标准要求更加严格。
 
  巴士鲜奶们破局的本土优势
 
  到目前为止,优质乳工程通过验收的示范基地已有三个,除福建长富外,还有新希望旗下的雪兰以及现代牧业。接下来,优质乳工程还将接受更多企业申请、加入。
 
  在目前已通过优质乳工程验收的三个示范基地,基本上均为巴氏奶生产企业。有乳业专家指出,在与洋奶品博弈中,鲜奶是中国奶业破局的关键,鲜奶比洋奶粉有着天然的本土优势。王加启介绍,首先,巴氏鲜奶对奶源的品质要求是所有品类中最高的。而要生产出优质巴氏鲜奶,原料奶必需达到优质乳工程制定的“特优级”标准,也就是说原料奶首先就要远高于美国、欧盟的现行标准。
 
  此外,巴氏鲜奶特有的加工要求,所以它倒逼乳品企业的发展模式必须是“先牧场、后奶源”,而绝不是“先市场、后奶源”。 巴氏鲜奶保质期只有5-7天。而那些千里迢迢“漂洋过海”的进口液态奶,只能采用超高温工艺生产长保质期的常温奶。
 
  王加启表示,要喝上真正的好牛奶,必须实现优质乳“生产—加工—消费”的本土化。“巴氏鲜奶就近生产和销售的本土优势,建立了坚实的竞争壁垒,避开了进口液态奶的同质化竞争。”王加启称,因此,发展巴氏鲜奶,是民族奶业有效抵御进口奶业冲击的最佳选择。
 
  事实上,奶业“十三五”规划也提出,在北京、天津、上海、重庆四大直辖市周边产区和南方产区重点发展巴氏杀菌乳(巴氏鲜奶);在国家级重点城市和牛奶存栏量相相对国内其他省份,目前福建市场上健康饮奶观念已经不断深入人心,消费者对于牛奶品质也甚为看重,从而有效地推动了上游规模化牧场的发展。此外,对于奶源品质要求极高的巴氏鲜奶的生产,福建相较于其它省份优势明显。因此,作为中国优质乳工程首批示范基地,福建可能将成为全国乳业振兴发展的样板。随着福建乳液模式和“优质乳”标准的不断推广和普及,属于国产奶的“优质”时代也将到来。
日期:2017-02-22
 
 
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