中心发言人说：中心透过恒常的食物监察计划，从铜锣湾一间食物业处所抽取在其处所自制的食用冰块样本作检测。结果显示，样本的大肠菌群含量为每一百毫升一千二百个菌落形成单位。调查显示其自制冰粒只供该处所自用。
根据《食品微生物含量指引》，零售点的散装食用冰的大肠菌群含量准则为每一百毫升样本少于一百个菌落形成单位。大肠菌群含量超出指引准则表示在制冰期间或处理冰块时的卫生条件欠佳或有人不注重卫生，但并不表示会引起食物中毒。
发言人说：中心已知会该食物业处所负责人上述违规事项，该处所已按中心指示停售含有冰块的冻饮。中心已向负责人和其员工提供食物安全和卫生教育，而该处所亦已按中心要求进行彻底清洁和消毒。
中心呼吁业界应遵循《在食肆制造和处理冰块的卫生指引》，在处理冰块时采取良好的卫生规范。中心会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。调查仍然继续。
完
2017年7月4日（星期二）
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