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日本红茶菌健康之风再次旋起

放大字体  缩小字体 时间:2017-07-05 08:52 来源:食品伙伴网  浏览:389 
核心提示:红茶菌是用糖、茶、水加菌种经发酵而成的对人体健康有益的物质,其本质是一种生物薄膜,由酵母菌、乳酸菌、醋酸菌共生物组成,起始于中国。由于红茶菌菌膜酷似海蜇皮,故被称为“海宝”;又因红茶菌能帮助消化、治疗多种胃病,又称为”胃宝”。
    食品伙伴网讯 红茶菌是用糖、茶、水加菌种经发酵而成的对人体健康有益的物质,其本质是一种生物薄膜,由酵母菌乳酸菌醋酸菌共生物组成,起始于中国。由于红茶菌菌膜酷似海蜇皮,故被称为“海宝”;又因红茶菌能帮助消化、治疗多种胃病,又称为“胃宝”。
 
    上世纪70年代,红茶菌作为日本健康食品始祖产品在日本广泛流行,当时很多日本家庭自己培养红茶菌饮用。自家培养有时可能发生混入霉菌或杂菌等卫生管理问题。可能是卫生管理不到位导致饮用后泻痢等不良反应,因此在日本其应用慢慢销声匿迹,当时红茶菌的日本名为“红茶菇(紅茶キノコ)”。
 
    该“红茶菇”目前摇身一变,变为“COMBUCHA”在世界范围内开始流行。该“COMBUCHA”名称的来历推测为英文误译,日本有一款以昆布为原料的咸味昆布茶,其读音为“COMBUCHA”。据传英语翻译人员误以为饮料里的红茶菌为昆布,将其翻译成“COMBUCHA”,是否属实无法考证。
 
    现在饮用“COMBUCHA”已经不必自酿了,日本市面上流通着各种口味包装精美商品,现在主流的是 “HERBA ABSOLUTE KOMMBUCHA”、“COMBUCHA CLEANSE”,“COMBUCHA WODER DRINK”等3种产品。这类产品富含乳酸菌、200多种植物酶、氨基酸、苯酚等,声称具有调整肠胃、减肥、美容等诸多功效。
 
    红茶菌始于中国,现在演变为“COMBUCHA”,其成分和所应用的技术也有了很大的改进,相关有效成分及功能研究也不断深化,其商品价值也有了质的飞跃。





 
    本文由食品伙伴网信息服务部日韩信息组编译,供网友参考,欢迎转载,转载请注明出处!有任何疑问,请联系qxn@foodmate.net。日韩信息组致力于监控分析日本、韩国食品安全标准法规和信息动态,为食品企业提供支持服务。
日期:2017-07-05
 
 
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