据不合格名单显示，该产品的生产企业为云南乐得惠农产品有限公司，检出的不合格项目为违规添加山梨酸及其钾盐。
百度资料显示，干巴是云南独特的腌制食品，以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存，吃时油炸、水煮、火烧皆可。产品中检出的山梨酸及其钾盐则是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定的影响。
《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准 》中规定，山梨酸及其钾盐在肉制品中仅可用于熟肉制品和肉灌肠类中，熟肉制品中山梨酸及其钾盐不应超过0.075 g/kg，肉灌肠类中山梨酸及其钾盐不应超过1.5 g/kg，而这款猪干巴并不属于这两类。
针对监督抽检中发现的不合格产品，云南省食药监局已要求产品生产所在地昆明市食品药品监管部门依法进行调查处理，并责令生产经营企业采取封存库存、停止生产和销售、召回不合格食品、下架等措施防控食品安全风险，排查问题发生的原因，及时进行整改。
相关报道：云南省食品药品监督管理局关于2017年食品安全监督抽检情况第19期通告
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