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水果味月饼竟是“冬瓜馅” 业内人士:不同于“水果月饼”

放大字体  缩小字体 时间:2017-09-18 09:06 来源:舜网 作者: 张展铭   原文:
核心提示:中秋节将至,月饼又成为人们谈论的话题。近期,网传“水果味月饼中都是冬瓜馅”一事,引发社会热论。难道多年来我们吃的水果味月饼都是“冬瓜月饼”吗?就此,记者进行了一番探访,发现市面上不少水果味月饼确实是“冬瓜馅”。
    中秋节将至,月饼又成为人们谈论的话题。近期,网传“水果味月饼中都是冬瓜馅”一事,引发社会热论。难道多年来我们吃的水果味月饼都是“冬瓜月饼”吗?就此,记者进行了一番探访,发现市面上不少水果味月饼确实是“冬瓜馅”。
 
    月饼里的水果竟是冬瓜
 
    “近期水果月饼卖得不错。”山大南路一家综合超市的营业员告诉记者。在该超市的月饼货架区,记者看到了各种各样的散装月饼:五仁馅、莲蓉馅、肉馅……此外,还有不少水果味月饼:草莓味、山楂味、哈密瓜味、芒果味等。记者注意到,在部分水果味月饼包装上,标注着详细的馅料成分:冬瓜、麦芽糖、小麦粉、淀粉、鸡蛋、食品添加剂等。
 
    水果味月饼主要配料竟是冬瓜蓉?市民王女士告诉记者,这是她第一次发现该情况,“以前吃了不少水果月饼,味道差不多,但选月饼时主要看水果口味和价格,并没有怀疑月饼里有没有水果。”随后,记者随机在路边采访了多位市民,他们均表示对此事不知情。
 
    通过走访,记者发现市面上一些售卖月饼的超市和店铺,其中不少水果味月饼都是用冬瓜做主要馅料,在一些五仁月饼和鲜花月饼中,配料里也有冬瓜成分。
 
    选择冬瓜因其纤维多
 
    就此,某生产厂家的负责人刘先生表示,一些厂家之所以选择冬瓜蓉做基础馅料,主要是因冬瓜纤维含量高,口感较好、便宜。“现在市面上不少水果月饼都没有达到果肉含量要求,均由冬瓜蓉和食用香精做成。”刘先生说,因为水果的保质期较短,即使不用冬瓜做馅,一些厂家生产的水果味月饼也不会用新鲜水果,而是采用水果干做月饼馅料。
 
    随后,记者通过淘宝网查询“月饼馅”,发现500g的冬瓜蓉馅只要9.8元,而相同克数的草莓、凤梨等水果馅料则需要30多元。
 
    买月饼看清成分表
 
    针对这些不规范的生产行为,《食品馅料按原料的分类附录A》中明确说明,水果月饼馅料中水果及其制品的用量应不低于25%,低于此标准则为“水果味”月饼。
 
    那用冬瓜做馅的水果味月饼是否符合国家食品标签标准?对此,有业内人士指出,关键在于月饼包装上写的配料组成成分。草莓味月饼不等于草莓月饼,如果包装上写明了是草莓味月饼,并在配料中标明是冬瓜食品馅料加了草莓香精,便符合标准。
 
    “现在不少市民购买月饼时,很容易被包装上的‘水果’二字所误导。”对此,建议消费者在购买时,一定要看清楚包装的字眼和成分表,根据自己的需求购买月饼,不要购买不标注成分的月饼。
日期:2017-09-18
 
 行业: 果蔬 焙烤食品
 标签: 月饼 水果 冬瓜
 
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