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营养价值不如1块钱鸡蛋的即食燕窝,为什么能卖几千元?

放大字体  缩小字体 时间:2018-04-12 13:26 来源:中新经纬客户端 作者:贺陈慧   浏览:258 原文:
核心提示:4月10日,多篇有关燕之屋的文章发出,集中介绍了燕之屋的生产条件、生产标准及所获奖项,并未提及此前受关注的营养价值问题,但这似乎也解释了,为什么一瓶蛋白质含量不如1个鸡蛋的即食冰糖燕窝能卖到上千元。
      燕之屋隔空回应“燕之屋燕窝被指97%为糖水和增稠剂”,似乎再一次证明燕窝作为保健品,价格并非来自营养价值。
 
  4月10日,多篇有关燕之屋的文章发出,集中介绍了燕之屋的生产条件、生产标准及所获奖项,并未提及此前受关注的营养价值问题,但这似乎也解释了,为什么一瓶蛋白质含量不如1个鸡蛋的即食冰糖燕窝能卖到上千元。
  燕之屋燕碗的售价 来源:燕之窝官网截图
 
  燕窝的营养价值被质疑
 
  3月份,《消费者报道》根据第三方机构的检验报告发布了一篇报道,报道称,同仁堂、燕之屋、康富来、雷允上、SHOYO轻氧轻燕、白兰氏等6品牌的即食燕窝送检后发现,其唾液酸和蛋白质的含量都比较少,而这两项被认为是燕窝的主要营养价值。
 
  按照报道中的说法,“中医建议吃燕窝每次3-6克干燕窝为宜,如果以每天4.5克干燕窝计算,6款产品中干燕窝含量最高的即食冰糖燕窝也要吃两瓶。 ”
 
  关于蛋白质,根据报道,“燕之窝一瓶即食冰糖燕窝中的蛋白质含量是0.46克/瓶,吃下一瓶即食冰糖燕窝摄取的蛋白质含量不足每日所需的1%左右;而每天吃一个鸡蛋(50克),即能够为人体补充6.4克的蛋白质,鸡蛋、牛奶中蛋白质还更容易被人体吸收”。按照燕之屋即食冰糖燕窝中的蛋白质含量计算,“完全从即食燕窝中满足蛋白质一日的需求,需要吃130瓶”。
 
  该篇文章不仅对比分析了6款即食冰糖燕窝产品的营养价格,还引用多位专家的言论称,“燕窝更多的是卖概念,当做礼品什么还可以,但对健康无多少意义”。
 
  燕窝的价格是怎么来的?
 
  尽管各种科学分析一再的提到燕窝并非想象中那么有营养价值,但市场得价格却一直居高不下,在中国,大约从明代起,燕窝就被列为珍稀物品。
 
  著名战略定位专家徐雄俊对中新经纬客户端(微信公众号:jwview)表示,燕窝之所以能卖这么贵,重要原因之一就是中国传承已久的历史观念,“在国人心中,燕窝属于珍稀的高价值产品,一些医学典籍也论证了燕窝的药用价值。”徐雄俊认为,传承已久的历史观念加上本就稀缺的原材料来源,最终给了燕窝在高价市场里的存活空间。
 
  公开信息显示,90%的燕窝产自东南亚,其中全球80%以上燕窝产自印度尼西亚。在印度尼西亚做燕窝生意的余先生介绍,干燕窝的生产包括采摘、挑毛、定型、烘干几个环节,除了烘干,其他环节都是人工操作,尤其是挑毛,“绒羽多的重毛燕,一个熟练的工人一天只能挑10-12盏,绒羽少的轻毛燕也只能挑20盏”。
 
  产量少,附带着较高的人力成本,这样燕窝从原材料开始价格就不低。有数据显示,燕窝进口到中国价格还会上涨50%。
 
  徐雄俊还提到,燕窝产品作为保健品,采用的不是成本定价法,而是市场定价法,“参照的是中高端消费人群的消费水平和接受度来定价的”。
 
  中国食品产业分析师朱丹蓬接受中新经纬客户端(微信公众号:jwview)采访时也表示,“通常保健品定价会考虑三个因素:生产成本、自身的定位以及竞争对手品牌的定位”,保健品通常都是定位中高端,所以价格往往也不低。
 
  燕窝的利润都被谁赚走了?
 
  保健品的价格与品牌也息息相关,朱丹蓬提到,“品牌知名度较高的生产厂家,往往价格也会定得比较高”。
 
  对比前面提到6个燕窝品牌,专门做燕窝的品牌燕之屋定价最高,紧随其后的是老字号品牌同仁堂和雷允上。
  燕之窝和同仁堂即食燕窝价格对比 来源:天猫店截图
 
  翻阅燕之屋官网会发现,近些年燕之屋做了很多塑造品牌形象的工作,包括商标认定、品牌奖项评选,以及明星代言等,5月份燕之屋还将举办20周年的明星演唱会。
 
  徐雄俊和朱丹蓬都对中新经纬客户端(微信公众号:jwview)说道,包括燕窝在内的保健品生意,中间的利润除了渠道商,就在生产厂家身上。朱丹蓬说,“厂家为了保证利润,往往会通过提升品牌价值进而提升定价的方式来保证”。
日期:2018-04-12
 
 
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