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别再忽视厨房细菌培养皿 抹布可致食物中毒

放大字体  缩小字体 时间:2018-07-05 10:47 来源:环球网  浏览:213 原文:
核心提示:别以为只有垃圾桶才布满细菌,厨房抹布也是可怕的“细菌培养皿”。据《法兰西西部报》报道,最新研究表明,厨房抹布上布满了细菌。研究人员建议每次洗完碗之后清洗抹布。
   别以为只有垃圾桶才布满细菌厨房抹布也是可怕的“细菌培养皿”。据《法兰西西部报》报道,最新研究表明,厨房抹布上布满了细菌。研究人员建议每次洗完碗之后清洗抹布。
 
  据报道,在美国微生物学会年会上,毛里求斯大学的科学家介绍了一项关于抹布对厨房卫生的影响研究。研究表明抹布上布满细菌,大多数情况下“仅仅”会造成食物中毒;但是在某些情况下,它们会造成严重感染,甚至致命。
 
  为进行此项研究,研究人员对100块使用了一个月的抹布进行了研究分析,结果显示49%的抹布布满细菌。在这49块抹布中,36.7%被检测出含有粪大肠菌群;36.7%含有肠球菌,这种细菌用洗手液是无法洗去的;14.3%含有黄金葡萄球菌。
 
  研究显示家庭人数、饮食习惯、卫生习惯会对细菌的滋生有直接影响。主要研究员于尔图瓦亚勒博士(Biranjia-Hurdoyal)表示,该研究还证明了家庭的饮食习惯、使用抹布的方式以及长期潮湿的抹布会增加致病风险,可能会引起食物中毒。此外,消费肉类的家庭的抹布上粪大肠菌和肠球菌的菌株更多。
 
  科学家们指出,根据对参与研究的家庭的调查,抹布上出现大肠杆菌和家庭的不良卫生习惯有关。部分家庭会使用同一块抹布擦厨房用具、擦手、擦洗灶台和桌面。相比于单一用途的抹布,这样的抹布上细菌更多。
 
  英国广播公司给出了一些避免厨房滋生细菌的好建议,其中包括每天更换抹布和毛巾,使用60摄氏度的水清洗抹布。此外,每次处理完生肉之类易滋生细菌的食物最好洗净并擦干双手。(实习编译:朱莹 审稿:王莉兰)
日期:2018-07-05
 
 行业: 餐饮
 标签: 厨房 细菌 食物中毒
 
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