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研究:美华裔饮食钠过高粗粮少 不良习惯损害健康

放大字体  缩小字体 时间:2018-09-12 14:00 来源:中国侨网 作者:张筠   浏览:240 原文:
核心提示:据美国《世界日报》报道,美国纽约大学医学院近日对华裔的食品采购和饮食习惯展开研究,发现华裔群体营养和健康的知识较匮乏,根深蒂固的饮食习惯也导致系列健康问题,难以符合美国农业部(USDA)推荐的健康饮食计划。
    据美国《世界日报》报道,美国纽约大学医学院近日对华裔的食品采购饮食习惯展开研究,发现华裔群体营养和健康的知识较匮乏,根深蒂固的饮食习惯也导致系列健康问题,难以符合美国农业部(USDA)推荐的健康饮食计划。
 
    这项研究的负责组长、纽约大学亚裔健康研究中心教授史黛拉·伊(Stella Yi)表示,华裔群体因高租金而不断搬迁至曼哈顿之外的区域,但是不论住在何处,多数人都愿意专程到中国超市购物,“很多住在曼哈顿东哈林(East Harlem)区的华裔居民表示,会花一个多小时到华埠中国超市,只为了买中国的食材”。
 
    她表示,超市和杂货店的分布密度是城市规划的重要指标,“很明显,目前少数族裔的需求还不在考虑范围内,很多移民仍要费力寻找自己文化的超市和商店”。
 
    史黛拉·伊说,华裔喜欢吃的食品有很多腌制加工食品,含钠量过高,以致健康出现问题,更容易罹患胃癌;而美国农业部推荐的营养健康计划在华裔群体的效果并不理想,“华裔较难接受糙米和沙拉等健康食物,除了文化因素,还有口味的不适应”。
 
    史黛拉·伊说,华裔饮食的两大问题是“摄取过高的钠、过少的全麦”,而“缺乏健康营养知识”是主要原因。
 
    她说,很多人误认酱油和蘸料是钠摄入过量的主因,“其实盐才是罪魁祸首”;由于教育不足,多数人对每日应摄入的钠含量没有概念,更无法实现健康饮食。
 
    健康食品取得难度高,也是华裔群体难实现健康饮食的因素;他说,“中国超市很少卖糙米,即使有也被放在很不起眼的地方,没有明显的标志”,由此造成华裔的全麦、糙米饭等粗粮摄取量不够,“甚至有偏见,认为粗粮是穷人吃的食物”。
 
    该研究从1月到6月进行数据搜集,研究239名华人的采购和饮食习惯,史黛拉·伊表示,调研过程中,还有其他重要发现。
 
    史黛拉·伊说,华裔群体的运动量明显不足,“孩子们放学要上补习班,没有时间运动,未达每天运动一小时的要求”;许多家长对运动的重要性也没有足够认识,“很多家长愿意花几百元(美元,下同)给孩子报名补习班,但却不愿意花十元为孩子报名健身房课程”。
 
    史黛拉表示,运动对华裔孩子来说,不仅是为了平衡生活,获得快乐抒发压力,“更是对身体健康的基本需求”。
 
    她表示,多数华裔都是从亲朋好友处获取健康信息,例如微信等社交媒体平台,她说,如何在社交媒体平台上传播准确的健康营养信息,将是未来的重要研究计划。
日期:2018-09-12
 
 
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