据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年8月（以下简称本月），16省（市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤30.88元，环比涨23.6%，同比涨65.7%。前期非洲猪瘟影响导致的供需偏紧格局凸显，本月猪肉价格大幅持续上涨。生猪存栏量继续下滑，加之天气炎热，生猪增重速度减慢，整体供应局势出现紧张，支撑猪肉价格大幅上涨。
从16个省（市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、福建、湖南、浙江、江苏，猪肉月均价分别为每公斤35.46元、33.19元、32.48元、31.95元、31.56元，环比分别涨38.2%、27.5%、38.0%、30.0%、27.2%，同比分别涨84.3%、77.9%、68.8%、71.3%、65.1%；猪肉月均价相对较低的5省（市）依次为北京、吉林、黑龙江、四川、辽宁，猪肉月均价分别为每公斤28.68元、28.87元、29.00元、29.26元、29.33元，环比分别涨24.0%、10.8%、12.0%、38.6%、13.4%，同比分别涨62.0%、59.0%、64.3%、53.2%、65.3%。
一、东北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤28.93元，环比涨11.3%，同比涨61.7%。东北地区低价猪肉外调至北京、江浙等地，外调需求量增加带动猪肉价格大幅上涨。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
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第34周
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第35周
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宰后均重
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|
黑龙江
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26.33
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27.50
|
30.37
|
33.14
|
85.60
|
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吉林
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25.64
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27.29
|
30.70
|
33.43
|
86.46
|
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辽宁
|
26.25
|
27.58
|
31.30
|
33.62
|
85.03
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二、华北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤29.73元，环比涨19.6%，同比涨62.3%。受东北地区猪肉价格上涨影响，北京经销商采购成本提升，因而上调猪肉价格。天津、河北地区生猪供应量下滑，猪肉外调增多，带动猪肉价格大幅上涨。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
|
第34周
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第35周
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宰后均重
|
|
北京
|
25.91
|
28.11
|
29.73
|
33.01
|
81.61
|
|
天津
|
27.00
|
28.54
|
32.64
|
36.13
|
81.39
|
|
河北
|
27.30
|
29.34
|
31.52
|
34.24
|
82.48
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三、华中地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤31.03元，环比涨32.0%，同比涨64.9%。湖北、湖南适重生猪供应缺口扩大，加上华中地区三省规模养殖场的生猪可“点对点”外调至华南、华东高价区，养殖户对后市有看涨意向而多压栏增重，致使供应减量支撑生猪、猪肉价格大幅上涨。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
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第34周
|
第35周
|
宰后均重
|
|
河南
|
26.76
|
30.24
|
31.83
|
35.15
|
82.81
|
|
湖北
|
26.74
|
31.06
|
32.43
|
35.26
|
79.67
|
|
湖南
|
29.05
|
32.33
|
34.56
|
37.01
|
76.87
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四、华东地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤30.72元，环比涨21.5%，同比涨63.8%。山东地区猪肉价格偏低，外调量增加，加之生猪价格上涨，导致猪肉价格大幅上涨。夏季温度较高，生猪增重迟缓，而苏浙皖闽生猪存栏量下滑，供应紧张支撑生猪、猪肉价格大幅上涨。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
|
第34周
|
第35周
|
宰后均重
|
|
山东
|
25.98
|
28.75
|
31.44
|
35.50
|
81.01
|
|
江苏
|
26.97
|
30.28
|
34.28
|
37.06
|
80.93
|
|
安徽
|
27.25
|
30.91
|
32.74
|
36.37
|
80.98
|
|
浙江
|
28.51
|
31.25
|
34.25
|
36.25
|
83.61
|
|
福建
|
29.44
|
34.89
|
35.40
|
35.45
|
81.89
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五、四川猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大；广东猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大
本月，四川猪肉月均价每公斤29.26元，环比涨38.6%，同比涨53.2%。四川省适重生猪存栏量大幅下滑，供应紧张支撑生猪、猪肉价格大幅上涨。
本月，广东猪肉月均价每公斤35.46元，环比涨38.2%，同比涨84.3%。广东省生猪供需缺口加大，导致生猪和猪肉价格大幅上涨。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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第32周
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第33周
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第34周
|
第35周
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宰后均重
|
|
四川
|
24.35
|
29.02
|
31.94
|
33.83
|
98.61
|
|
广东
|
33.44
|
35.88
|
37.11
|
38.37
|
89.02
|
地区：
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