食品资讯微信
食品资讯微博
热门搜索:
 
 
当前位置: 首页 » 食品资讯 » 中国食品 » 贵州省市场监管局发布鲜活动物性水产品消费提示

贵州省市场监管局发布鲜活动物性水产品消费提示

放大字体  缩小字体 时间:2019-09-24 14:32 来源:人民网 作者: 王秀芳   原文:
核心提示:动物性水产品因其口感独特、味道鲜美且富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分而深受广大消费者喜爱。然而,由于贵州属非沿海城市,市场销售的海鲜大多来自外省,国庆将至,贵州省市场监管局特提醒广大消费者在购买鱼、虾、蟹及贝类动物性水产品时应注意挑选和贮存。
   人民网贵阳9月24日电  动物水产品因其口感独特、味道鲜美且富含优质蛋白质不饱和脂肪酸等多种营养成分而深受广大消费者喜爱。然而,由于贵州属非沿海城市,市场销售的海鲜大多来自外省,国庆将至,贵州省市场监管局特提醒广大消费者在购买鱼、虾、蟹及贝类动物性水产品时应注意挑选和贮存。

  选鱼时,鱼体应有正常光泽且体表完整、体型匀称,鲜鱼眼睛应明亮无浑浊,鱼鳃丝清晰呈鲜红色;活鱼养殖水体应清澈洁净,鱼在水中活动速度快、频率高。另外,新鲜的鱼用手指按压不凹陷,肉质紧实有弹性且鱼鳞不易脱落,其次,所选鱼类均不应有腥臭或腐败味。

  活虾和鲜冻虾的挑选有明显区别。挑选活虾时,应选择活力旺盛、体表颜色正常、无白色斑点的;挑选鲜冻虾时,应选择虾壳新鲜透亮、虾头与身体紧密相连、虾体蜷缩、有一定弯曲度的。若虾头部发黑、浑浊或虾壳脱水风化发白则说明该虾已不新鲜。此外,无论活虾还是鲜冻虾,都不应有异味。

  不管是海水中生长的梭子蟹还是淡水中生长的大闸蟹,购买时都应选活的(加工调味醉蟹及冷冻雪蟹等除外)。新鲜的蟹外壳坚硬完整、有光泽、纹理清晰,蟹腿齐全且与躯体连接紧密,活力旺盛,仰置后能迅速翻身。另外,尖脐的是公蟹,圆脐的是母蟹,若个头差不多,则分量重的蟹比较好。

  选择贝类时,应选择大小均匀、外壳颜色较一致且有光泽的。新鲜贝类暂养在水中时,体内一部分会露在壳外面,受到触摸则马上闭紧贝壳或缩回体内。此外,可拿起贝类轻轻摇晃,若听到啪啪声则有可能是空壳或有沙子。当然,新鲜的贝类应有鲜味,若发腥或有异味则不新鲜。

  贵州省市场监管局温馨提示,所选动物性水产品均应低温贮存并尽快食用。如当天食用,可贮存在冰箱保鲜区,否则,应放在冰箱冷冻区(-18℃以下),并用保鲜袋或保鲜膜包严,减少与空气接触,在延缓氧化的同时减少脱水。

  新鲜的动物性水产品(仅限鱼虾类),若严格在-18℃以下贮存,保质期可在6个月以上。但是,由于家用冰箱门经常开关,温度波动较大,故建议在冰箱冷冻区贮存不超过2个月。
日期:2019-09-24
 
 
[ 食品资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
食品论坛相关讨论
 
行业相关食品资讯
 
地区相关食品资讯
 
推荐图文
食品伙伴网资讯部  电话:0535-2122172  传真:0535-2129828   邮箱:news@foodmate.net   QQ:点击这里给我发消息
鲁公网安备 37060202000128号