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鸡蛋煮熟后蛋黄像弹球能吃吗?专家:无害 蛋白质脱水变性

放大字体  缩小字体 时间:2019-11-12 14:29 来源:华商网 作者: 王娜   原文:
核心提示:煮熟后像弹球一样的鸡蛋,2岁女儿已经吃了半个月,西安市民陈女士担心这样的鸡蛋会对孩子健康造成危害。
  煮熟后像弹球一样的鸡蛋,2岁女儿已经吃了半个月,西安市民陈女士担心这样的鸡蛋会对孩子健康造成危害。

  陈女士:蛋液搅不碎 像加了胶一样

  36岁的陈女士说,3年前,朋友给她介绍了一家卖“虫草鸡蛋”的公司,称鸡蛋营养价值高,还可以送货上门,她就开始包年订货。“零买是按颗卖的,一颗2.5元,包年的话一年365颗鸡蛋共660元,算下来一颗1.8元。一般情况下一个月送一次,一次30颗,有时为给送货人员减少麻烦,就两个月送一次。”

  “我从怀孕、坐月子,到现在女儿都两岁了,一直订的这家鸡蛋。”11月8日,陈女士将鸡蛋打散后,发现蛋液搅不碎,呈块状,感觉像加了胶一样,煮熟后的蛋黄捏起来特别有弹性,摔到地上还弹来弹去,像弹球一样。

  记者亲试:蛋液像胶、煮熟像弹球

  11月10日,华商报记者在陈女士家中看到,她所说的虫草鸡蛋蛋壳上比较毛糙。“这是10月15日送来的60颗,孩子每天都吃一颗,已经吃了半个月了,最近发现喂孩子吃鸡蛋时她老躲,好像不爱吃了,前两天才发现鸡蛋有问题。”陈女士说,她母亲帮忙带孩子,母亲血糖高不吃鸡蛋,她早上忙着上班,也不在家吃早饭,鸡蛋都是给孩子吃了。

  陈女士现场敲开一颗鸡蛋,搅拌时能看到有明显的块状,记者用力快速搅拌,块状仍然存在,用筷子把蛋液提起来甩几下,蛋液才从筷子上掉到碗里,很有黏性。随后,陈女士将一颗现场煮熟的鸡蛋剥皮后在灶台上弹了几下,把蛋白剥掉,蛋黄捏碎时是一片一片的,不像一般的蛋黄捏碎是小颗粒状。

  在陈女士出示的鸡蛋包装袋子上,有“陕西朗庭·中国正能蛋总荟”“虫草鸡蛋—富锌·富硒·富钙”等字样。“吃了三年多了,一直挺好的,尤其是炒鸡蛋,吃着很香,第一次遇到这样的情况,现在就担心含有害物质,会影响孩子的健康。”

  供货方:买来土鸡蛋代替虫草鸡蛋

  根据包装袋上的联系方式,记者联系了配送鸡蛋的工作人员毛先生。“10月15日给陈女士送的鸡蛋是在徐家庄附近一个菜市场买的土鸡蛋,价钱也不便宜,10块一斤。”毛先生称,因为10月中旬虫草鸡蛋缺货了,而陈女士又急着要鸡蛋,就去菜市场买了60颗土鸡蛋先给她配送了。“我在陕西朗庭礼品文化有限公司工作七八年了,我去找了菜市场卖鸡蛋的人,正在问供货商看出现这个情况是受冻了还是什么原因。”

  11月10日下午,记者联系了陕西朗庭礼品文化有限公司负责人许先生。“我们9日下午已经去陈女士家了解了这一情况,也会配合检测,具体原因得等检测结果出来才知道。”许先生说,“专业做鸡饲料的朋友表示可能是鸡吃了豆粕所致。”

  许先生介绍,“虫草鸡蛋中的‘虫’就是经过无菌化处理的蚕蛹,虫草鸡蛋就是用经过无菌化处理的蚕蛹、以及豆渣和玉米等喂养的鸡下的蛋,营养价值也会比普通鸡蛋更高一些。”

  11月11日下午,记者再次联系了许先生,他表示,“已按照陈女士要求将鸡蛋送至陕西省产品质量监督检验研究院检测,但结果要一个月才能知道。所以又将鸡蛋寄往上海的专业检测机构,检测结果一周后就能知道。”

  专家:属于鸡蛋蛋白质脱水变性 对身体无害

  这样的鸡蛋能吃吗?吃了会对身体产生不良影响吗?对此,华商报记者咨询了西安营养学会理事张旭。

  张旭介绍,“如果鸡蛋是在低温下长时间储存,会出现蛋白质脱水变性,但并不会破坏鸡蛋的营养价值。食用这种鸡蛋对消化功能正常良好的成人不会有什么影响,但如果消化功能不太好的人吃了,可能就会出现轻微消化不良等症状。陈女士的孩子已经吃了半个月,如果这么长时间没什么异样的话,说明对身体也没什么影响,如果感觉不舒服就要去医院检查,毕竟孩子肠胃功能较弱,建议不要食用此类鸡蛋。”
日期:2019-11-12
 
 地区: 陕西 西安市
 行业: 畜禽肉品 食品检测
 标签: 鸡蛋 蛋黄 蛋白质
 
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