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福建厦门:构筑“四网”提升餐饮食品安全水平

放大字体  缩小字体 时间:2019-12-12 13:20 来源:中国消费者报·中国消费网 作者: 张文章   黄珊珊   原文:
核心提示:记者近日获悉,今年来,福建省厦门市市场监管局围绕国家食品安全示范城市创建工作,按照“守底线、抓提升、促共治”的监管工作思路,以日常监管、专项检查、活动保障为抓手,编织“四道网”,着力提升餐饮服务食品安全监管水平。
  中国消费者报福州讯 记者近日获悉,今年来,福建省厦门市市场监管局围绕国家食品安全示范城市创建工作,按照“守底线、抓提升、促共治”的监管工作思路,以日常监管、专项检查、活动保障为抓手,编织“四道网”,着力提升餐饮服务食品安全监管水平。

  落实餐饮经营主体“责任网”。该局率先在全省启用微信版培训考试系统,编印餐饮食品安全培训材料,组织从业人员线上培训考试2.7万人次,编发和推送各类餐饮经营主体责任清单9.9万份(次),探索推行“人大代表政协委员请进来”、“带老总进后厨”、“带校长(园长)进后厨”、“月月十五查餐厅”等活动,引导餐饮经营单位履行食品安全主体责任。其中“月月十五查餐厅”活动还被中国市场监管学会和人民网评为全国十大 “2019餐饮安全治理创新举措”。

  认真织密风险排查“执法网”。运用线上监测、线下核查的一体化监管手段,加大重点领域风险隐患排查,今年共开展春秋季学校食品安全、中秋国庆等节假日、学生集体用餐配送单位风险隐患排查、问题食品整治联合行动、养老院服务质量建设、农村食品安全风险隐患排查等专项检查14项,检查餐饮单位4.7万家次,排查和消除校园及周边食品安全隐患676个,下发核查网络订餐违规线索729个,做到整治一家,提升一家。

  建设一品一码“追溯网”。厦门市市场监管局贯彻落实《福建省食品安全信息追溯管理办法》、《福建省食品安全信息追溯类别品种(2018年版)》要求,督促2958家大型及以上餐饮服务提供者、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送等餐饮单位,按照“应纳必纳”、“应录必录”原则,生成食品追溯信息660.7万条,破解餐饮食材溯源难、查验难等问题。相关属地市场监督管理所召开餐饮环节一品一码推进会,督促指导企业开展相关工作。

  厦门市市场监管局还积极打造明厨亮灶“共治网”。采取透明厨房、视频公开、远程监测等方式,以学校、养老院及医院食堂、旅游餐饮等为重点,实现和保持全市持证餐饮单位“明厨亮灶”覆盖率超过80%,学校、养老院及医院食堂基本覆盖,推动社会共同监督餐饮食品安全。
日期:2019-12-12
 
 
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