不合格样品中近八成检出农兽药残留问题
不合格样品中，有11批次样品检出农兽药残留问题，约占所有不合格样品的八成。
其中，有7批次样品检出农药残留超标，分别为：重庆市九龙坡区渝洲交易城C农贸市场车货附4号摊位邓永应销售的本地韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定；云阳县景商华联商贸有限公司销售的芹菜检出甲拌磷不符合食品安全国家标准规定；重庆市九龙坡区杨渡村138号九龙坡蔬菜批发市场PA46号彭仕元销售的叶芹菜检出克百威不符合食品安全国家标准规定；重庆福万佳商贸有限公司福田二分店销售的韭菜检出氧乐果不符合食品安全国家标准规定；开州区曾明副食店销售的香蕉检出吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定；重庆永辉超市有限公司北碚区同华路分公司销售的豇豆检出甲基异柳磷和克百威不符合食品安全国家标准规定；永川区张仲文水果经营部销售的沃柑检出丙溴磷不符合食品安全国家标准规定。
根据《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2mg/kg，氧乐果的最大残留限量为0.02mg/kg；芹菜中甲拌磷的最大残留限量为0.01mg/kg，克百威的最大残留限量为0.02mg/kg；香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02mg/kg；豇豆中甲基异柳磷的临时最大残留限量为0.01mg/kg，克百威的最大残留限量为0.02 mg/kg；沃柑中丙溴磷的最大残留限量为0.2mg/kg。
有1批次样品检出兽药残留超标，为：黔江区龚头食品经营部销售的丁桂鱼检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星，为化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，该类药物在动物的肌肉中最高残留限量为100μg/kg，产蛋鸡中禁用。
还有3批次样品检出禁用药物，分别为：重庆永辉超市有限公司南坪东路分公司销售的鲜鸡蛋、中百仓储超市有限公司重庆分公司青龙路店销售的黑鱼检出氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区石角镇街道石正秀销售的黄豆芽检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
1批次样品检出金属镉超标
不合格样品中，有1批次样品检出金属镉超标，为：重庆市涪陵区同乐乡同乐村3组盛行伟销售的茄子。
镉是一种常见的环境污染物，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期暴露可导致肾和骨骼损伤。《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，镉在新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中的最大残留限量为0.05mg/kg。
1批次肉制品检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次肉制品检出微生物污染问题，为：重庆百货大楼股份有限公司铜梁商场销售的、重庆市正沣食品有限公司标称生产的铜梁凤爪卤香味（辐照食品）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品》规定，熟肉制品（发酵肉制品类除外）中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。
除上述产品外，还有1批次样品检出食品添加剂问题，为：江北区隆泰食品经营部销售的、重庆市味当佳食品有限公司标称生产的香菇豆干（麻辣味）检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
重庆市市场监督管理局关于1221批次食品安全抽检情况的通告（2020年第01号）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | / | / | 邓永应 | 重庆市九龙坡区渝洲交易城C农贸市场车货附4号摊位 | 本地韭菜 | 散装称重 | / | / | 腐霉利 | 0.74 mg/kg | ≤0.2 mg/kg | 湖北省食品质量安全监督检验研究院 |
| 2 | / | / | 黔江区龚头食品经营部 | 重庆市黔江区城东街道柴市巷35号 | 丁桂鱼 | / | / | / | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计) | 1167μg/kg | ≤100μg/kg | 重庆市黔江食品药品检验所 |
| 3 | / | / | 云阳县景商华联商贸有限公司 | 重庆市云阳县南溪镇南溪大道254号 | 芹菜 | / | / | / | 甲拌磷 | 0.10mg/kg | ≤0.01mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 |
| 4 | / | / | 盛行伟 | 重庆市涪陵区同乐乡同乐村3组 | 茄子 | / | / | / | 镉(以Cd计) | 9.0×10-2mg/kg | ≤0.05mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 |
| 5 | / | / | 永川区张仲文水果经营部 | 重庆市永川区海棠大道9号(重庆吉之汇国际农贸物流城)29-1-1 | 沃柑 | 散装称重 | / | / | 丙溴磷 | 0.45 mg/kg | ≤0.2 mg/kg | 湖北省食品质量安全监督检验研究院 |
| 6 | / | / | 重庆永辉超市有限公司南坪东路分公司 | 重庆市南岸区南坪街道南坪东路37号 | 鲜鸡蛋 | 散装称重 | / | / | 氧氟沙星 | 70.4 μg/kg | 不得检出 | 湖北省食品质量安全监督检验研究院 |
| 7 | / | / | 石正秀 | 重庆市綦江区石角镇街道 | 黄豆芽 | 散装 | / | / | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计) | 0.0962 mg/kg | 不得使用 | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 8 | / | / | 中百仓储超市有限公司重庆分公司青龙路店 | 重庆市经开区青龙路36号5、6栋商业用房二层 | 黑鱼 | 散装称重 | / | / | 氧氟沙星 | 2.91 μg/kg | 不得检出 | 武汉食品化妆品检验所 |
| 9 | / | / | 彭仕元 | 重庆市九龙坡区杨渡村138号九龙坡蔬菜批发市场PA46号 | 叶芹菜 | 散装称重 | / | / | 克百威 | 0.13 mg/kg | ≤0.02 mg/kg | 湖北省食品质量安全监督检验研究院 |
| 10 | / | / | 重庆福万佳商贸有限公司福田二分店 | 重庆市巫山福田镇金龙街粮站二号楼 | 韭菜 | / | / | / | 氧乐果 | 0.18mg/kg | ≤0.02mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 |
| 11 | / | / | 开州区曾明副食店 | 重庆市开州区丰乐街道迎华社区丰胜路62号 | 香蕉 | 散装 | / | / | 吡唑醚菌酯 | 0.069mg/kg | ≤0.02mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 |
| 12 | 重庆市味当佳食品有限公司 | 重庆市潼南区龙形镇高桥村三社(铁家院子) | 江北区隆泰食品经营部 | 重庆市江北区玉带山200号盘溪农产品批发市场2-73号 | 香菇豆干(麻辣味) | 散装称重 | / | 2019-07-01 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) | 0.0269 g/kg | 不得使用 | 国家肉类食品质量监督检验中心 |
| 13 | 重庆市正沣食品有限公司 | 重庆市铜梁区安居镇四面村第六农业合作社 | 重庆百货大楼股份有限公司铜梁商场 | 重庆市铜梁区东城街道财富广场西路88号 | 铜梁凤爪卤香味（辐照食品） | 250g/袋 | 正沣 | 2019-10-05 | 菌落总数 | 2.0×106；8.4×105；7.0×105；4.8×105；7.6×105CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 14 | / | / | 重庆永辉超市有限公司北碚区同华路分公司 | 重庆市北碚区蔡家岗镇同华路518号、520号、522号 | 豇豆 | 散装称重 | / | / | 甲基异柳磷 | 0.07mg/kg | ≤0.01mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 |
| 克百威 | 0.34mg/kg | ≤0.02mg/kg |
（来源：重庆市市场监督管理局）
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