本次专项行动以规范火锅餐饮服务经营行为，以严厉打击火锅行业中使用回收油、在火锅底料和味碟中非法添加罂粟壳等非食品原料和超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为多余的字整治目标；以主要从事火锅、麻辣烫、串串、冒菜经营的火锅类餐饮服务单位为整治对象；以严格行政许可行为、开展全面监督检查、规范餐厨垃圾管理、严厉查处违规违法行为、强化重点食品监督抽检五大措施为整治工作内容。在这2个月的时间内，将全面整顿泸州市火锅餐饮市场秩序，强化火锅餐饮服务单位食品安全第一责任人意识，有力提升火锅餐饮食品安全管理水平。
记者从泸州市市场监督管理局了解到，本次专项行动由市市场监管局牵头调度协调，各区（县）市场监管局按属地责任具体落实，截至2020年1月10日，全市共检查火锅餐饮服务单位1283家次，约谈火锅餐饮服务单位25家，下达责令改正通知书70份，整改问题216个，开展火锅食品监督抽检91批次，立案查处违法违规行为4件，移送司法机关立案侦查1件，吊销涉嫌使用回油的火锅店营业执照和许可证1起，对3家涉嫌使用回油的火锅餐饮店进行立案处理。
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