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疫情防控期间怎样做到饮食安全 中国食品科学技术学会发布消费提示

放大字体  缩小字体 时间:2020-02-14 09:59 来源:中国市场监管报 原文:
核心提示:目前,全国正处在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期,必须采取各种有效措施及时阻断病毒传播。公众科学合理饮食,尽量减少外出,避免集体性聚餐,戴口罩、勤洗手、多通风等行为尤其重要。针对疫情防控期间饮食安全,中国食品科学技术学会特做以下消费提示:
   目前,全国正处在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期,必须采取各种有效措施及时阻断病毒传播。公众科学合理饮食,尽量减少外出,避免集体性聚餐,戴口罩、勤洗手、多通风等行为尤其重要。针对疫情防控期间饮食安全,中国食品科学技术学会特做以下消费提示:
 
  食用安全五要点
 
  一要食材新鲜干净。适量储备耐贮存的食材(如根茎类果蔬等),尽量不囤积易腐烂的食材(如绿叶蔬菜等)。避免接触活畜禽,远离野味。生食水果和蔬菜,要清洗干净后食用。不吃超过保质期的食品。
 
  二要生熟食物分开。处理生食和熟食的用具(如砧板、刀,非一次性碗、盘、筷子等)一定要分开。
 
  三要烹调过程清洁卫生。在家做饭之前、期间和之后,都要用流动的水洗净双手。厨房用具用后要及时清洗或消毒。
 
  四要食物烧熟煮透。加工禽、肉、蛋、奶等食物时,要充分烧熟煮透。尽量少制作凉拌菜。
 
  五要高危人群多注意。老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者,都属于高危人群,更要注意饮食安全和膳食营养。
 
  均衡营养三牢记
 
  一要保证营养合理搭配。合理膳食可以改善人体免疫状况,增强对疾病的抵抗能力。
 
  二要保证每天喝足量的水。以促进身体的新陈代谢。
 
  三要保证吃动平衡。一日三餐,要有规律进食,切忌暴饮暴食。保持适量运动。
 
  食品贮存三要点
 
  一要贮存温度适宜。购买回家的预包装食品,要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放,并在保质期内食用。食物原辅料要根据其不同特点和要求,选择在常温、通风、冷藏(0-5℃)或冷冻(-18℃)条件下存储。所有熟食和容易腐败变质的食物,应及时冷藏或冷冻,并尽快食用完。
 
  二要生熟分开放置。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中,在冰箱存放时避免生熟食互相接触。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装,避免反复融化和冷冻导致变质。
 
  三要剩菜剩饭彻底加热。尽量根据用餐人数,制备当餐食物,少剩或不剩饭菜。如有剩菜剩饭(包括一次吃不完的散装即食食品),应晾至室温时放入密闭容器或包装袋冷藏储存,再次食用前要彻底加热。
 
  在当前疫情防控的关键时刻,需要大家牢固树立科学防疫观念,不造谣、不信谣、不传谣;还要注意生活规律,保证睡眠和适量运动。让我们众志成城,团结奋斗,坚决打赢防控新型冠状病毒肺炎疫情阻击战!
日期:2020-02-14
 
 地区: 中国
 行业: 餐饮
 标签: 中国 病毒 疫情 食品 饮食
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