不合格样品中近半数为食用农产品
不合格样品中，有12批次为食用农产品，约占所有不合格样品的一半。其中，有4批次样品检出农药残留超标，分别为：焦作市鑫汇铭商贸有限公司销售的1批次韭菜、安阳厚荣商贸有限公司销售的1批次韭菜、洛阳市涧西区惠客来副食店销售的1批次韭菜均检出腐霉利超标；商丘市河南云特商贸有限公司销售的1批次龙豆检出氧乐果超标。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg，氧乐果在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。
还有，1批次样品检出真菌毒素超标，为：新蔡县大时尚商贸有限公司销售的1批次花生米检出黄曲霉毒素B1超标。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当花生未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而导致黄曲霉毒素B1超标。
另外，还有7批次样品检出不合格，分别为：郑州市惠济区阿俊水产店销售的1批次小河虾、郑州高新区天鹤活鱼海鲜店销售的1批次小河虾（淡水虾）均检出呋喃西林代谢物；郑州市惠济区胖子冻品商行销售的1批次2号冻青虾检出呋喃唑酮代谢物；漯河市郾城区沙北跳龙门海鲜冻品店销售的1批次黑鱼检出氧氟沙星；河南省南阳市宛城区惠亿家超市销售的1批次绿豆芽、长垣县河南欢客商贸有限公司销售的1批次黄豆芽均检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）；新蔡予乐玛特超市销售的1批次农家草鸡蛋检出氟苯尼考。
5批次样品检出食品添加剂问题
不合格样品中，有5批次样品检出食品添加剂问题，其中，有3批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）超标，分别为：开封龙亭区逍遥胡辣汤销售的1批次油条、固始县华联商业有限公司古蓼店销售的标称固始县姬公土特产品有限公司生产的1批次红薯粉条、开封龙亭区李彬早餐店销售的1批次油条。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）可以在油炸面制品中“按生产需要适量使用”，终产品中铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以 A l计）。《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告（2015年 第1号）》规定，粉丝 、粉条中硫酸铝钾、硫酸铝铵等膨松剂需按生产需要适量使用，铝的残留量≤200mg/kg（干样品，以Al计）。
还有，北京华联综合超市股份有限公司郑州第七分公司销售的标称郑州市绿香园调味食品有限公司委托郑州市康之源食品有限公司生产的1批次鱼香肉丝调味料（半固态调味酱）检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）超标。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，复合调味料中甜蜜素的最大使用量为0.65g/kg。
另外，汝州市惠尚日用品门市销售的标称洛阳市馨香食品有限公司生产的1批次鲜辣酱检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标。
在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐作为一种防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在复合调味料中的最大使用量为0.5g/kg。
4批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题。其中，有2批次样品检出菌落总数项目不合格，分别为：焦作市景文德发百货有限公司销售的标称山东麦吉士食品有限公司生产的1批次火山爆酱蛋糕（菠萝味）、西平县喜盈门商业有限公司销售的标称潮州市福德园食品有限公司生产的1批次南京板鸭味（膨化食品）（含油型膨化食品）。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
还有，河南德信泉商贸有限公司德信泉购物广场盛世店销售的标称莒县润杰食品有限公司生产的1批次沙琪玛检出霉菌超标。
霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。
另外，南阳市卧龙区李二鲜鱼火锅店使用的1批次圆盘子检出大肠菌群。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》中规定，消毒餐（饮）具（发酵法、纸片法）中大肠菌群不得检出。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。
除上述产品外，还有4批次样品检出其他指标不合格，分别为：北京华联综合超市股份有限公司郑州第七分公司销售的标称山东蜜嘟食品有限公司生产的1批次黑米木糖醇蛋糕、郑州市金水区金誉副食批发商行销售的标称新郑市纵横食品有限公司生产的1批次老何家（兰花豆）（分装）均检出酸价（以脂肪计）超标；中牟县豫口香冻品商行销售的标称福建升隆食品有限公司生产的1批次火龙串（速冻熟制）检出过氧化值（以脂肪计）超标；汤阴县城关精忠路聚丰火吧使用的1批次筷子检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。
河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、平顶山、安阳、焦作、南阳、商丘、漯河、驻马店、汝州、长垣、新蔡、固始等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
河南省市场监督管理局关于25批次食品不合格情况的通告（2020年第8期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 潮州市福德园食品有限公司 | 潮州市潮安区庵埠镇梅溪工业新区 | 西平县喜盈门商业有限公司 | 西平县解放大道与龙泉大道交叉口西北角 | 南京板鸭味(膨化食品)(含油型膨化食品) | 500克/袋 | 步步升+图形商标 | 2019-10-02 | 菌落总数║1.6×104CFU/g、2.5×104CFU/g、2.3×104CFU/g、2.6×104CFU/g、1.4×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 薯类和膨化食品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南匹配总局计划 | 安阳市食品药品检验检测中心 | |
| 2 | 洛阳市馨香食品有限公司 | 嵩县饭坡镇南庄村 | 汝州市惠尚日用品门市 | 汝州市小屯镇青年渠市场西段路南 | 鲜辣酱 | 400克/瓶 | 禹皇湖+图形 | 2019-05-20 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.568g/kg║≤0.5g/kg | 调味品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 3 | / | / | 郑州市惠济区阿俊水产店 | 河南省郑州市惠济区长兴路街道长兴路街道彩虹市场门面1区143号 | 小河虾 | / | / | / | 呋喃西林代谢物║8.69μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 河南广电计量检测有限公司 | |
| 4 | / | / | 河南省南阳市宛城区惠亿家超市 | 宛城区黄台岗镇 | 绿豆芽 | / | / | / | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.0181mg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 5 | / | / | 汤阴县城关精忠路聚丰火吧 | 汤阴县城关精忠路 | 筷子 | / | / | / | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.0970mg/100cm²║不得检出 | 餐饮食品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南省诚建检验检测技术股份有限公司 | |
| 6 | / | / | 焦作市鑫汇铭商贸有限公司 | 焦作市示范区迎宾路与韩愈路交叉口西南角 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║0.32mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 7 | / | / | 新蔡予乐玛特超市 | 新蔡县月亮湾街道人民西路168号(金博大购物广场二楼) | 农家草鸡蛋 | / | / | / | 氟苯尼考║24.5μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 8 | / | / | 河南云特商贸有限公司 | 商丘市民权县西迎宾路与冰熊大道北50米路西 | 龙豆 | / | / | / | 氧乐果║0.046mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 9 | 新郑市纵横食品有限公司 | 新郑市龙湖镇于寨村 | 郑州市金水区金誉副食批发商行 | 郑州市金水区呈祥花园1号楼3单元1层东 | 老何家（兰花豆）（分装） | 140克/袋 | 誉亨+图形 | 2019-09-07 | 酸价(以脂肪计)║7.8mg/g║≤3mg/g | 炒货食品及坚果制品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 河南华测检测技术有限公司 | |
| 10 | / | / | 郑州市惠济区胖子冻品商行 | 惠济区中原物流港交易大厅1楼029号 | 2号冻青虾 | / | / | / | 呋喃唑酮代谢物║14.6μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 河南广电计量检测有限公司 | |
| 11 | 龙亭区李彬早餐店 | 开封龙亭区河道街94号 | 龙亭区李彬早餐店 | 开封龙亭区河道街94号 | 油条 | 散装 | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║367mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 郑州中检科测试技术有限公司 | |
| 12 | / | / | 南阳市卧龙区李二鲜鱼火锅店 | 卧龙区永安北永安公寓二楼 | 圆盘子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 餐饮食品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第四批食品安全监督抽检计划 | 河南省诚建检验检测技术股份有限公司 | |
| 13 | / | / | 安阳厚荣商贸有限公司 | 安阳市北关区彰德路246号万意市场二楼 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║0.66mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 14 | 委托生产企业名称：郑州市绿香园调味食品有限公司；标称生产企业名称：郑州市康之源食品有限公司 | 委托生产企业地址：新密市曲梁产业集聚区平安街东段；标称生产企业地址：河南省新密市牛店镇石匠窑村 | 北京华联综合超市股份有限公司郑州第七分公司 | 郑州市二七区长江路与嵩山路交叉口西南角亚星盛世星尚中心地上一、二、三层 | 鱼香肉丝调味料(半固态调味酱) | 60克/袋 | 傻妹妹+图形+王道仁 | 2019-04-12 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║1.66g/kg║≤0.65g/kg | 调味品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 初检机构：中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司；复检机构：河南省产品质量监督检验院 | |
| 15 | / | / | 新蔡县大时尚商贸有限公司 | 新蔡县古吕街道人民路中段路北（建行对面） | 花生米 | / | / | / | 黄曲霉毒素B1║106μg/kg║≤20μg/kg | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 16 | 山东麦吉士食品有限公司 | 山东省高唐县杨屯镇高官屯村西308国道路北 | 焦作市景文德发百货有限公司 | 焦作市山阳区中轴齿轮车间厂房由东到西第1-11间 | 火山爆酱蛋糕（菠萝味） | 称重 | 丫嘟 | 2019-09-24 | 菌落总数║17000 CFU/g、17000 CFU/g、19000 CFU/g、18000 CFU/g、17000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 糕点 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/总局国抽 | 鹤壁市食品药品检验检测中心 | |
| 17 | / | / | 郾城区沙北跳龙门海鲜冻品店 | 漯河市郾城区沙北沟张农贸市场北段路西 | 黑鱼 | / | / | / | 氧氟沙星║9.65μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 河南广电计量检测有限公司 | |
| 18 | 莒县润杰食品有限公司 | 莒县果庄镇茶城社区上茶城村 | 河南德信泉商贸有限公司德信泉购物广场盛世店 | 河南省平顶山市湛河区开源路南段与轻工路交叉口东北角建工景苑底商1、2层 | 沙琪玛 | 称重 | 智胜+图形 | 2019-09-19 | 霉菌║3.5×10²CFU/g║≤150CFU/g | 糕点 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南匹配总局计划 | 平顶山市食品药品检验所 | |
| 19 | 龙亭区逍遥胡辣汤 | 开封龙亭区河道街91号 | 龙亭区逍遥胡辣汤 | 开封龙亭区河道街91号 | 油条 | 散装 | / | / | 铝的残留量(干样品，以Al计)║426mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 郑州中检科测试技术有限公司 | |
| 20 | 山东蜜嘟食品有限公司 | 山东省高唐县人和街道光明路东段路南 | 北京华联综合超市股份有限公司郑州第七分公司 | 郑州市二七区长江路与嵩山路交叉口西南角亚星盛世星尚中心地上一、二、三层 | 黑米木糖醇蛋糕 | 散装称重 | 品尚无穷 | 2019-09-24 | 酸价(以脂肪计)║5.5mg/g║≤5mg/g | 糕点 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/总局国抽 | 鹤壁市食品药品检验检测中心 | |
| 21 | / | / | 洛阳市涧西区惠客来副食店 | 涧西区丽新路中侨水榭景园13－104号 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║1.9mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 22 | / | / | 郑州高新区天鹤活鱼海鲜店 | 郑州市高新区梧桐街2号菜之园市场西排116-117号 | 小河虾（淡水虾） | / | / | / | 呋喃西林代谢物║6.50μg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全抽检匹配总局计划 | 河南广电计量检测有限公司 | |
| 23 | 福建升隆食品有限公司 | 福建省漳州台商投资区角美镇福龙工业园 | 中牟县豫口香冻品商行 | 中牟县万邦冻品区D17区6号 | 火龙串（速冻熟制） | 散装称重 | 图形商标 | 2019-05-28 | 过氧化值(以脂肪计)║0.26g/100g║≤0.25g/100g | 速冻食品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南匹配总局计划 | 初检机构：河南省口岸食品检验检测所；复检机构：河南省产品质量监督检验院 | |
| 24 | / | / | 河南欢客商贸有限公司 | 长垣县蒲西区宏力大道与卫华大道交叉囗西2号 | 黄豆芽 | / | / | / | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)║0.328mg/kg║不得检出 | 食用农产品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南第三批食品安全监督抽检计划 | 中检集团中原农食产品检测（河南）有限公司 | |
| 25 | 固始县姬公土特产品有限公司 | 固始县沙河铺乡经济开发区 | 固始县华联商业有限公司古蓼店 | 固始县蓼北路与古城路交叉口 | 红薯粉条 | 750克/袋 | 姬公+JIGONG+图案 | 2019-10-06 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║391mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 豫市监通告〔2020〕12号 | 2020.3.11 | 河南/（省抽）2019年河南省评价性抽检（国家局任务） | 河南国德标检测技术有限公司 |
附件 食品安全监督抽检不合格产品信息.xls相关报道：河南省市场监督管理局关于25批次食品不合格情况的通告（2020年第8期）
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