科学家发现咖啡改变味觉

时间：2020-04-23 11:27 来源：俄罗斯卫星通讯社原文:

核心提示：丹麦科学家发现，喝咖啡时，一个人的味觉会发生变化：甜食似乎变得更甜；而苦的显得不是那么地苦。研究结果发表在了《食品》期刊上。

　　丹麦科学家发现，喝咖啡时，一个人的味觉会发生变化：甜食似乎变得更甜；而苦的显得不是那么地苦。研究结果发表在了《食品》期刊上。

　　这解释了为什么人们喜欢喝加了黑巧克力的咖啡，黑巧克力的味道会变得更绵柔。

　　专家们认为，这种影响是由咖啡中发现的一些苦味物质引起的。研究报告的作者指出，咖啡对所有志愿参加研究的人的味觉的影响是短暂的。

　　有趣的是，科学家们用脱了咖啡因的咖啡进行了重复测试，结果相同。因此相应来说，强化效应不能归于咖啡因这种物质。

地区：丹麦欧洲

行业：饮料餐饮

标签：食品甜食咖啡

科普：食品甜食咖啡

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