辽宁通报13批次不合格食品 涉及餐饮食品、豆制品、酒类等4大类

　　食品伙伴网讯 5月21日，辽宁省市场监督管理局通报了一期食品安全监督抽检（省抽）信息。本次公布的监督抽检食品及食用农产品共计2499批次，涉及饼干、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、方便食品、蜂产品、糕点、罐头、肉制品、乳制品、食盐、酒类、餐饮食品、食用油、油脂及其制品、豆制品等14大类，其中合格2486批次，发现不合格13批次，涉及餐饮食品，豆制品，酒类，食用油、油脂及其制品4大类。

 

　　餐饮食品检出食品添加剂、微生物污染等问题

 

　　不合格样品中，有7批次餐饮食品检出食品添加剂、微生物污染等问题。其中，4批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准，分别为：开原市刘路早餐店销售的油条（油炸面制品）（生产（加工/购进）日期/批号：2019/11/7）、油饼（油炸面制品）（生产（加工/购进）日期/批号：2019/11/7）；辽阳县首山镇早尚好早餐店销售的油条（生产（加工/购进）日期/批号：2019/10/30）；彰武县肥姐早餐店销售的油条（油炸面制品）（生产（加工/购进）日期/批号：2019/10/31）。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在油炸面制品中按生产需要适量使用，终产品铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。

 

　　还有，3批次餐饮具检出不合格，分别为：丹东边境经济合作区老巷子火锅店提供的筷子（生产（加工/购进）日期/批号：2019/10/30）检出大肠菌群不符合食品安全国家标准；铁岭县水木华园御牛传说潮汕牛肉火锅店提供的餐盘（生产（加工/购进）日期/批号：2019/11/1）、小碗（生产（加工/购进）日期/批号：2019/11/1）检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。

 

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。

 

　　3批次食用油检出酸价超标

 

　　不合格样品中，有3批次食用油检出酸价超标，为：大商抚顺永新购物广场有限公司销售的标称辽中县东于花生种植专业合作社生产的纯正花生油一级（规格型号：1升/瓶 生产（加工/购进）日期/批号：2019/1/20）；辽阳市大商家超市有限公司销售的标称农安县万源粮油有限公司生产的核桃葵花调和油（规格型号：5L/瓶 生产（加工/购进）日期/批号：2018/8/15）、食用调和油（规格型号：5L/瓶 生产（加工/购进）日期/批号：2018/8/15）。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类等化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。

 

　　豆制品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有1批次豆制品检出食品添加剂问题，为：中兴＿沈阳商业大厦（集团）股份有限公司中兴超市大东店销售的标称沈阳市铁西区鑫奇天然食品经销处（分装）的鑫奇腐竹（规格型号：250g/袋 生产（加工/购进）日期/批号：2019/5/1）检出铝的残留量（干样品，以Al计） 不符合食品安全国家标准。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在豆类制品中按生产需要适量使用，终产品铝的残留量≤100mg/kg（干样品，以Al计）。

 

　　除上述产品外，还有2批次酒类检出其他质量指标不合格，为：昆山润华商业有限公司锦州分公司销售的标称保定京坛酒业有限公司生产的北京二锅头酒（地道京味）（规格型号：500ml/瓶 生产（加工/购进）日期/批号：2019/10/12）、北票家得乐超市销售的标称河南省张弓酒业有限公司生产的张弓酒（规格型号：500ml/瓶 生产（加工/购进）日期/批号：2014/6/23），均检出总酯（以乙酸乙酯计）、己酸乙酯两项不合格。

 

　　对本次公布的不合格产品，市场监督管理部门已依法进行了查处。