寒风起，银杏黄，街头的银杏叶随风飘落，银杏果也成熟落地。每到这个季节，路边捡拾银杏果的身影随处可见，有些人将银杏果当作治病养生的“宝贝”带回家煲汤、煮粥，有些人却觉得银杏果有毒。那街边捡来的银杏果有毒吗？可以吃吗？
为啥有人去捡食银杏果？
银杏果也称白果，它确实除了含一些营养元素外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、镁等微量元素。
临床上，银杏果搭配具有辛散功效的麻黄，可治疗冬天由风寒引发的寒喘；配山药、莲子，对妇女的带下病、脾肾虚亏等症有很好的效果。
现代研究也承认银杏果的功效，认为其能预防心脑血管疾病，有降血脂、扩张心血管、防止血栓形成等功效。
街边的银杏果能吃吗？
银杏果虽好，但街边捡来的银杏果不能随便吃。银杏果中含有银杏酸、氰苷等有毒成分，生食或食用不当会造成白果中毒。
药用时，白果仁或炒白果仁需经过炮制加工、医生辨证和处方配伍等一系列环节，才能作为中药饮片用于临床疾病的治疗。
街边绿化带里的银杏树通常都会喷洒农药，长期受建筑粉尘、汽车尾气的污染，食用和药用价值都受一定影响。
食用银杏果注意这“四不”
01
不可生食
需进行高温处理。食用前先在清水中浸泡1小时以上，之后将其煮熟，最后可食用。
02
不宜多食
煮过的银杏毒素仍未完全受到破坏，仍旧不可过多食用。过量食用银杏果，轻则头痛头晕、恶心呕吐，重则抽搐、昏迷，甚至导致呼吸麻痹而死亡。建议每天摄入量控制在5~10克，即成人每天不宜超过10颗。一旦发现上述中毒症状，尽快就医。
03
儿童不宜吃
儿童对毒素耐受程度低，发生中毒的风险明显高于成人。家长切记告知孩子，不要生吃银杏果。
04
不食胚芽
食用银杏要去除胚芽，银杏果中含有白果酸和白果酚等多种毒性成分，而这些物质又多集中在它的绿色胚芽中，在食用之前把银杏果的胚芽去掉，就能让它的毒性减弱，再食用也会安全很多。
过敏体质不要碰银杏果
人们采收银杏果时，如果皮肤长时间接触到它的汁液，有可能引起红斑、肿胀、水泡等过敏情况。
若要采食银杏果，搓揉外皮时应该戴上眼镜和塑胶手套，以避免对眼睛和皮肤的伤害。有过敏史或过敏体质的人不要采摘、清洗和食用银杏果，以防过敏。
如果出现了过敏反应，情况较轻的可以用炉甘石剂进行涂抹，切记不要用热水清洗，这样反而会加重炎症和病情。如果情况严重，要立即就医。
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