2020上海食品嘉宾发布：年度趋势、消费者洞察、标准法规探讨、植物基产品剖析，品牌经验分享

 

　　| 健康升级 食品先行

 

　　荣格《国际食品加工及包装商情》

 

 

　　食品饮料行业发展趋势-

 

　　配方研发动态-

 

　　生产制造-工艺 / 设备 / 智能制造

 

　　01　会议背景

 

　　单2020年10月，粮油、食品类商品零售类值当期值1291.4亿元，同比增长8.8%；饮料类商品零售类值当期值201.8亿元，同比增长16.9%。农副食品加工业增加值同比增长4.8%，食品制造业增加值同比增长5.1%，酒、饮料和精制茶制造业增加值同比增长1.4%。消费者对食品饮料的要求愈加精准，这无疑给迅速发展的食品饮料行业增添了强劲的干劲。对健康的需求直接影响到到食品饮品的发展趋势。能量需求、营养补充、提高免疫力、控制体重、美白护肤等诸多需求精细了食品饮料的发展之路。

 

　　12月10日在上海龙之梦大酒店召开的“2020年食品饮料技术峰会”，以“健康升级，食品先行”为主题，在市场趋势分析，消费者洞察，产品创新、技术研究，品牌分享等方面展开讨论，为企业发展与创新助力，增进产业链上下游企业的沟通交流，欢迎相关企业积极参与，共同交流。

 

　　02　发言嘉宾

 

　　陈姝恬

 

　　 Innova市场洞察是全球食品饮料行业创意和解决方案的领导者。我们运营的食品饮料新品数据库追踪遍及全球90多个国家与地区的产品，提供全面的市场信息，包括新品趋势、竞企信息、原料和风味等。我们的分析工具帮助食品饮料开发人员设计成功的产品，协助营销人员更有信心地应对市场变化，辅助研究人员有效获取数据，同时使经销商从当前和未来趋势中获得更多启发。

 

　　演讲议题：2021食品饮料行业十大趋势

 

　　黄龙 博士

 

　　日本大阪市立大学食品营养科学专业工学博士，曾在世界卫生组织(WHO)和联合国环境规划署(UNEP)担任调研员、在丹尼斯克(Danisco)、帝斯曼(Royal DSM)多年从事生物高分子学、创新药剂学的基础研究，以及酶制剂、菌种等的应用研究。兼任华东理工大学生物工程学院硕士生导师，在相关国内外学术杂志上曾发表有40余篇以上以中、英、日三种语言撰写的高影响因子的论文，主持及参与编撰《特医食品的开发与精益制造》等4部中、英、日三种语言的学术专着。秉承多年国内外的研究、开发、管理经验，勇于创新，富有激情，善于率领团队充分利用内外资源，完成独创技术的产业化项目。

 

　　演讲议题：蔓越莓功能特性及其创新应用

 

　　现任上海市食品研究所科研开发部副主任，兼任上海市食品学会副秘书长及食品安全专业委员分会秘书长。食品硕士，高级工程师。主要研究方向: 食品加工质量与安全、生物多肽的制备与提取、饮料与烘焙产品的开发、食品复配添加剂的开发与应用等。个人累计获得上海市科技进步奖二等奖1次，全国商业联合会科技进步奖一等奖1次，二、三等奖5次，授权发明专利5项，发表学术论文10余篇。

 

　　演讲题目：新标准趋势下饮料概念创新的合规性探讨

 

　　刘少伟

 

　　华东理工大学食品科学与工程系教授，博士生导师，华东理工大学FDA研究中心副主任，美国宾夕法尼亚州立大学工学博士学位，美国堪萨斯州立大学博士后。上海市徐汇区政协委员，民革徐汇区委副主委，民革华东理工大学支部主委，上海徐汇区欧美同学会理事，上海市徐汇区海外联谊会理事，上海市徐汇区侨联常委，上海市浦江人才，上海市食品药品监督管理局特聘科普专家，上海市教委高校食品安全督察员，上海市食品安全研究会专家组成员。研究领域：食品安全，可食性包装膜技术，有机蔬菜加工技术，谷物化学和焙烤食品, 天然海洋产物应用开发，功能性海洋食品,食品高新加工技术应用。

 

　　演讲题目：植物肉的发展现状及趋势浅谈

 

　　人和数据CRO，MSC咨询业务合伙人，清华大学可口可乐企业声誉特邀讲师，阿里巴巴全球梦想家。成功入选福布斯中国2019年30岁以下精英榜（2019 Forbes 30 Under 30 China List） 的社会企业榜单，并获得「2019 联合国可持续发展目标中国青年领军人物」奖项。资深公益人出身的他，曾创建四川雅安爱心蚂蚁社会组织服务中心，就职于国际救助儿童会，并在抗震救灾前线受到国家领导人习近平主席接见。

 

　　他将长期的公益领域实践经验有效运用于商业咨询中社会问题的解决。带领业务团队为可口可乐、百威英博、、韩国现代、斯道拉恩索等世界500强企业，阿里巴巴、美团点评、腾讯等本土商业巨头，国家电网、华润集团等央企国企，中腾信、人和数据等优秀民营企业提供可持续发展战略梳理和项目规划制定方案。在互联网、金融、快消、能源等行业积累了丰富的田野调研和项目落地经验，成为中国可持续发展领域的先驱者。

 

　　演讲题目：可持续消费趋势下的食物多样性与可持续农业

 

　　华欲飞

 

　　博士生导师。从事食品蛋白质领域的研究及教学工作，致力于植物蛋白的生物大分子属性及构效关系以及植物蛋白异味成分的产生机理方面的理论研究；研究并开发了植物蛋白绿色加工技术，植物基酸奶系列产品以及植物蛋白加工副产物利用方面的技术。主持及参与国家及省部级以上项目20余项，授权发明专利30余件，发表学术论文300余篇，其中SCI论文100余篇。研究成果获教育部科技进步一等奖、中国轻工业联合会科技进步二等奖等多项国家、省部级科技奖励。担任中国大豆产业协会理事，中国粮油学会油脂分会理事兼专家组成员，担任中国食品学会大豆蛋白分会理事，担任《中国粮油学报》、《大豆科学》等专业期刊编委。

 

　　演讲题目：植物蛋白的异味以及植物乳体系的乳酸菌发酵

 

　　唐立新

 

　　毕业于上海海洋大学食品工艺（饮料）专业和复旦大学管理学院工商管理专业，30年保健食品、食品及饮料行业质量、技术、研发及市场销售相关领域工作和经验。熟悉食品行业、保健和功能食品、饮料和乳品饮料行业的法津法规。1987年开始在英联饮料、上海诺华、上海申美饮料、上海太太乐调味食品、上海冠生园华光酿酒药业、上海恒寿堂健康食品负责品控、质量和技术体系和研发工作，2012年进入功能配料行业，先后担任上海诚一食品原料有限公司产品总监和江苏一统食品工业有限公司的产品、销售、市场和研发总监。广泛接触国内食品饮料企业，保健食品企业和药品企业、OEM企业、电商、微商企业。主要工作方向：功能食品、保健食品和功能饮料开发，担任保健食品、直销企业等的产品开发顾问和原料行业的原料引进和推广顾问。

 

　　演讲题目：从全球功能性饮料和饮品的发展看保健功能饮品的未来机会

 

　　博士生导师。现任农业农村部食物与营养发展研究所三级研究员、国家食物与营养监测评价中心负责人、中国农业科学院双蛋白工程技术研究中心主任。中国食品科学技术学会常务理事，中国营养学会公共营养分会委员，中国食品科学技术学会大豆食品分会副理事长兼秘书长。担任2018年度科技部国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”重点专项视频答辩评审专家、预算初评综评评审专家。主要从事食物营养与健康、双蛋白工程、植物基食品和食品安全等方面的研究。牵头起草和组织国内24位知名专家联名向国务院主要领导建议我国实施“中国特色双蛋白工程”，得到了国务院和农业部主要领导一系列的重要批示。农业部办公厅向科技部报送“中国特色双蛋白工程”国家重点研发计划专项立项建议函，建议予以立项支持。同时，主持农业部农产品质量安全监管局2014年以来农业行业标准项目“双蛋白营养食物标准制定”系列标准以及中国农科院创新工程等多项课题。

 

　　演讲题目：新蛋白经济-双蛋白营养趋势发展及应用（拟）

 

　　登海德谦

 

　　卡乐比株式会社（Calbee,Inc.），是日本最大的休闲食品上市公司，总部位于东京都千代田区。卡乐比创立于1949年，在64年推出了虾条经典零食，75年起推出薯片、薯条、营养早餐、蔬菜片等新商品。其中最为中国消费者所熟悉和喜爱的产品便是北海道薯条三兄弟和早餐麦片。

 

　　演讲题目：日本产品优势及卡乐比品牌的匠心研发(拟)

 

　　- 联系主办方

 

　     胡老师15053537002（微信同号）   

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