西藏自治区农牧科学院农产品营养品质评价团队在FoodChemistry发表论文阐述青稞溯源最新研究成果

　　青稞（Hordeum vulgare L. var. nudum Hook. f）属禾本科大麦属，是青藏高原极端环境条件下植物适应性进化的典型代表，是藏区的主导优势作物和藏区农牧民赖以生存的主要食粮。西藏自治区农牧科学院质标所农产品营养品质评价团队次顿研究员带领团队成员张唐伟助理研究员、李继荣助理研究员、吴雪莲副研究员研究与中国农科院质标所赵燕副研究员团队联合对我区五个地（市）的青稞营养元素和矿质元素的可追溯性进行了调查研究。结果表明，各青稞品种间的营养成分差异显著，不同地区青稞矿质元素含量差异显著（P<0.05）。LDA判别准确率为78.3%，PLS-DA模型在65%以上。研究显示，青稞中的五种矿质元素（铁、锌、钾、锰、磷）含量与土壤中的含量有明显的相关性，而青稞中的三种矿质元素含量（钙、铜、镁）与土壤中含量没有明显的相关性，该研究初步明确了青稞的可追溯性可以通过测定其营养成分和矿质元素来实现，从而填补了营养成分和矿质元素用于溯源技术的空白，为以后的相关研究奠定了基础。

 

　　相关研究成果于2021年1月5日发表于Food Chemistry（JCR一区，TF：6.31）上，题目为《Study on the origin traceability of Tibet highland barley （Hordeum vulgareL.） based on its nutrients and mineral elements》。该论文的发表代表在青稞溯源领域取得了最新的研究进展。

 

　　论文链接：

 

　　https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128928。