培训班上介绍了目前全省正在开展的乳制品质量安全提升行动的有关情况，并对乳制品生产企业落实食品安全主体责任需要关注的七个方面进行了解读，要求参会企业充分认识食品检验的重要性，真正发挥检验检测的食品安全风险预警提示功能，通过各环节检验及时验证质量管理情况，查找质量管控薄弱环节，持续改进和完善质量管理，保障乳制品质量安全。
培训紧紧围绕生鲜乳及乳制品检验的重难点问题，关注检验过程细节，注重实用性，结合盲样考核结果，指出企业检验过程中存在的问题和不足。对蛋白质、脂肪、非脂乳固体、氯霉素和磺胺总量等检验项目的技术要点进行详细讲解。此次培训还解读了山东省地方标准《乳制品生产企业检验规范》，指导企业合理设定检验项目和频次，帮助企业解决检验耗时较长、项目重复检验、耗材费时等问题。
通过培训，提升了企业检验人员理论和操作水平，规范了企业出厂检验管理，有力地提升了企业保障乳制品质量安全的能力。
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