虫胶红是为了在火腿、香肠、饮料等多种食品上呈现红色而使用的天然色素，此前由于缺乏安全性科学根据，所以从2018年5月到2019年11月进行了约2年的毒性试验（单次、反复、遗传、免疫毒性试验）。
在90天的反复注射最高剂量500 mg/kg b.w.中没有观察到毒性，遗传毒性确认为阴性，为了评估过敏反应的抗原性试验中，到剂量为4 mg/kg b.w.为止没有出现异常反应。
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时间：2021-03-31 09:20 来源：食品伙伴网 作者： 王海梦
