冬季来临,热气腾腾的暖锅、粉丝煲中都少不了粉丝、粉条的身影,烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性,深受百姓喜爱。
安吉市面上的粉丝、粉条食品是否安全?老百姓是否能放心使用呢?
近日,县食药检测中心从县内各大农贸市场以及火锅食材零售店购买了9个批次的粉条样品,进行铝含量的检测。根据《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》(2015年第1号)中规定粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。
检测结果
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经检测,9个批次粉条均检出含铝,但是铝的残留量均未超过200mg/kg。
粉条主要是番薯、马铃薯等深加工的一种产品,而在这些产品的配料表中,都有一种食品添加剂硫酸铝钾或者硫酸铝铵,就是我们日常所说的明矾,商家在粉条中添加含有铝的明矾可以使粉条更加光亮,口感更加筋道。
长时间过量摄入铝会对人体产生慢性毒性。铝经胃肠道吸收后,主要聚集于骨骼,引起骨质疏松和软骨病;铝还会影响钙磷代谢,从而对生长发育造成影响;长时间过量摄入铝,会导致运动能力和学习记忆能力下降。
温馨提示:小伙伴们在选购粉条时,要注意观察粉条的包装是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容,应选择正规厂家的产品。不宜长期过量食用,注意饮食多样化、合理搭配。