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【感官分析创新实践】案例分享|中粮:福建建莲差异化特征挖掘研究

放大字体  缩小字体 时间:2022-08-01 13:50 来源:食品伙伴网会展中心 
核心提示:继成功举办两届感官评价实践应用研讨会后,食品伙伴网拟于2022年8月3-4日在山东·济南柏蔓艺术花园酒店(西客站店)举办第三届感官评价实践应用技术研讨会。期待8月与行业同仁齐聚泉城济南,共同探讨感官专业话题,推动感官评价的落地应用。
   为提高企业感官评价的技术水平,增强同行业间技术交流学习,更深入的了解感官评价行业发展趋势以及在企业中的应用,推动感官评价技术的良性发展。食品伙伴网邀请行业内多位专家聚在一起,共同探讨产品感官评价中的技术难题、加强行业内的技术交流。
 
  继成功举办两届感官评价实践应用研讨会后,食品伙伴网拟于2022年8月3-4日在山东·济南柏蔓艺术花园酒店(西客站店)举办第三届感官评价实践应用技术研讨会。期待8月与行业同仁齐聚泉城济南,共同探讨感官专业话题,推动感官评价的落地应用。
 
  此次行业盛会
 
  行业专家齐聚一堂
 
  感官分析创新实践案例
 
  干货满满!!
 
 
微信图片_20220801135812
 
 
  案例简介
 
  福建建宁莲子由于得天独厚的自然资源孕育,自古属皇家“贡莲”,是“建宁五子”之首,并于2019、2020年,依次入选中国农业品牌目录和中欧地理标志协定首批保护名录,但是产品的品质特点一直不清晰,产业发展动力不足。课题组围绕建莲的感官品质、风味特征、营养价值开展了深入研究,以66项质量指标和404项技术参数破解建莲的品质密码,发挥科技优势,赋能建莲品牌建设,推动建莲产业提档扩面,促进建莲产业高质量发展。
 
  在前期研究的基础上,课题组联合建宁莲科所、建莲产业协会、福源建莲开发有限公司等单位,发布了《T/FJBR 001-2021 建宁莲子》团体标准,其中,首次提出了多维度感官分级指标及相关的具体要求。建宁莲子因此得到了有效保护,成为打造建宁莲子品牌形象的基础。2021年“建宁五子”年内新增销售5000万元以上,重点产品终端价格提升15%,全产业链实现产值96亿元,增幅达6.9%.
 
 
  
日期:2022-08-01
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