疫情期间的饮食管理之膳食营养篇

　　营养素的正常摄入与身体健康有密切关系，疫情期间，不建议大家刻意去选择什么食物，而不选择什么食物，总之保证机体获得各种营养素、均衡膳食，通过饮食增强抵抗力至关重要。

 

 

　　蛋白质12%～15%：

 

　　蛋白质是一切生命细胞的重要物质，是构成机体免疫防御功能的物质基础， 是在免疫功能的调节中起重要作用。蛋白质不足，特别是免疫球蛋白下降，导致抵抗力下降。所以补充足够的优质蛋白，是提高免疫力的核心。

 

　　脂肪25%～30%：

 

　　脂肪不仅参与机体的能量代谢，对于激素的合成，免疫调节反应等方面均担任重要角色，必需脂肪酸如多不饱和脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸是某些激素类物质的来源，可以调节机体内的炎症反应、免疫反应等作用，植物种子和坚果如亚麻子、南瓜子、葵花籽及鱼油中含有这两种脂肪酸。所以不要抗拒脂肪的摄入，推荐合理选择。

 

　　碳水化合物55%～65%：

 

　　碳水化合物是能量的主要来源，同时，碳水化合物是线粒体、红细胞唯一的能量来源，全谷物、新鲜的水果和蔬菜含有缓慢释放的碳水化合物，并可提供膳食纤维，维持肠道的健康，所以不要拒绝碳水化合物，而是要合理选择。

 

 

　　此外，水被认为是生命之源，人体内缺水，会引起免疫力低下和神经衰弱等疾病。水是最好的溶剂，多喝水可以更好地滋养细胞，促进人体的新陈代谢，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力。尤其优质天然水，富含多种矿物质和微量元素。《中国居民膳食指南（2022）》指出，足量饮水，少量多次。在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水1700ml，成年女性每天喝水1500ml。推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。