2023FHC上海环球食品展精彩活动

 

　　FHC中国国际烹饪艺术比赛是国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛。该项赛事已经在FHC上海环球食品展上成功举办了23届，其目的是培养年轻厨师、加强中国西餐的发展。这也意味着该项赛事已然成为含金量极高的国际烹饪比赛赛事。

 

　　FHC中国国际甜品烘焙比赛

 

　　第二十四届FHC中国国际甜品烘焙比赛是隶属于中国国际烹饪艺术比赛且专注于甜品和烘焙领域的个人比赛。今年烘焙甜品比赛项目，更加偏重亲民的类别，简单的项目反倒能凸显选手的基本功和创造以及改良升级的能力。瑞士卷和磅蛋糕，舒芙蕾制作，巧克力熔岩蛋糕都是近年甜品店的热门基础款，如何做的别具匠心，独树一格，就看选手们的发挥啦。

 

　　FHC上海国际厨艺锦标赛

 

　　FHC上海国际厨艺锦标赛是一个厨师团队邀请赛。本届比赛共邀请了6支团队，需要在限时内烹饪 12 人的套餐宴会。每个厨师团队由 4 名人员组成，分别为 3 名专业厨师及 1 名厨师助理。获胜团队将获得 2022 FHC上海国际厨艺锦标赛奖杯。这是一个面向专业厨师的邀请赛。每一队参赛选手都会收到一个一样的黑盒及使用公共自选集市，允许他们自行创作一套 12 人份的三道菜式的菜单

 

　　2023世界咖啡杯测大赛中国区总决赛

 

　　世界咖啡杯测大赛(WCTC)是由专业的咖啡品鉴师在特定时间内展现其识别不同咖啡之间特质的能力大赛中三杯咖啡为一个组别成三角阵型排放，两杯为相同的咖啡液，其中有一杯有别于其他两杯，选手可以通过味觉嗅觉等感官体验和经验尽快的分辨出其中1杯不同的咖啡。需要注意的是，参赛选手在比赛中测试的是分辨不同咖啡的能力而不是确定咖啡的质量、产地等。每轮比赛有8个组别，准确率最高和速度最快的前八位选手将晋级下一轮比赛，冠军的争夺将在最后留下的四位选手之间展开。需要说明的是（当两个或更多的参赛选手正确辨别出咖啡且分数相同时）完成时间最短的选手获胜。大赛仅发布30分钟就有接近300人的踊跃报名参与，可以说世界咖啡杯测大赛是一场全民总动员的味觉之战。

 

　　会议论坛

 

　　FHC国际进出口肉类论坛

 

　　随着我国人口的不断增长，以及消费者收入水平的不断提高，人们对肉类食品的购买支出也不断增加，使得肉类行业始终保持了多年的稳健增长。近年来，该高增长行业已经由基本的供需平衡逐渐转变为供不应求，且供不应求的现象开始逐年增加，相关热点话题高居不下。故2023FHC仍然保留肉类论坛，将邀请来自全球肉产品主产国的企业代表、商超、协会机构等该行业专家代表共聚一堂，深入分析目前全球肉类产业进出口端现状及发展趋势。

 

　　Future Food未来食物设计大会

 

　　未来食物设计大会，致力于通过分享全球最先进的食物观念和思想，洞察未来食物设计趋势并推动整个食物产业的健康发展。通过农业、食品工业、餐饮服务业三产融合。汇聚产业、科技、设计等跨领域专家，共同合作和创新，用食物影响和改造社会，启发人类思想，提升人类的福祉。大会今年的主议题为可持续食物设计，绿意环绕的东方明珠塔寓意绿色共生自然向好的未来食物循环生态，希望引导大众对食品行业可持续循环未来的关注并激发多元思考、重塑未来可持续观念。作为引领、创新、对话、激发灵感的全维度国际食物设计平台，2022 Future Food 未来食物设计大会期待与所有业界专业嘉宾们和对食物设计充满热爱的友人们对可持续食物设计生态一起分享前瞻观点和世界知识，构建全新视角，激发创新能量，探索未来趋势并以更有意义的方式，帮助塑造可持续自然向好的食物社会体系！

 

　　中国罐藏食品技术进步与创新发展论坛

 

　　当前，我国罐头产业的发展成就处于历史最好时期，产业规模逐渐壮大，产品种类不断丰富，质量安全状况持续改善。通过对农产品原料的高效利用，有效拓展了提升了农业产业链和价值链，为增加农民收入、改善乡村面貌，助力全面答应脱贫攻坚战提供了有力支撑，同时一直在出口创汇、供应军需、抗震救灾和保障社会食物供给方面发挥重要作用。然而近年来，随着出口贸易摩擦、贸易壁垒以及新冠肺炎疫情带来的一系列困扰，尤其行业自身依然存在着产品同质化严重，规模效益不明显等因素阻碍行业发展。破除行业当前瓶颈制约，唯有以科技手段和力量。本次会议以“创新 升级 增效”为主题，凝聚行业科研资源，邀请行业重点企业，对当前行业发展中有关节能降耗、科技生产以及罐头国内市场开拓等方面开展讨论，力图加强行业科技交流，促进我国罐藏食品产业高质量发展。

 

　　新消费 新周期 新格局——中国商业特许经营秋季峰会

 

　　论坛贴合当下热点、重磅嘉宾出席、精彩内容呈现和多维度思想碰撞的高品质专业性活动，邀请业内知名连锁品牌掌门人、头部服务商代表、商业地产代表、资本方代表、媒体人等，通过对大数据复盘加盟投资市场的热点与现象，宏观分析连锁行业趋势，解读品牌流量密码，探讨品牌商业创新玩法，与边界突破，为连锁行业提供赋能增值，以及连锁品牌的创新融合带来更多可能。。