一、严格落实食品安全第一责任人责任。牢固树立经营者是食品安全第一责任的意识，建立健全食品安全管理制度，依法配备食品安全管理人员。
二、严格开展食品安全自查。建立食品安全自查制度，定期对销售、贮存的食品安全状况进行自查，发现问题应当立即整改并做好记录。
三、严格控制经营过程。查验留存供货者许可证复印件及产品合格证明；保持场所卫生环境整洁有序、布局合理；销售的散装食品容器或外包装应当具备完整标识，直接入口散装食品应当使用加盖或非敞开式容器。
四、严格从业人员管理。掌握食品安全法律法规、食品安全知识；从事现场制售或直接入口食品经营者的从业人员，要持有有效健康证明上岗。
五、严格把控质量安全关。不得销售“三无”、超过保质期、腐败变质、混有异物或者感官性状异常等禁止经营的食品。
供稿：食品流通科
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
