澳门市政署检出一食店麻辣猪耳丝含李斯特菌 勒令停售产品及整顿场所

 

　　被检出李斯特菌的食品样本，按《GL 009 DSA 2015 即食食品微生物含量指引》，达到“不满意”级别。根据现场调查所见，场所整体环境卫生及员工卫生意识欠佳。市政署已根据《食品安全法》对涉事场所采取预防及控制措施，勒令涉事场所即时停售问题产品及暂时停业，并对食品制作及储存区域、设施设备及用具等进行彻底清洁、消毒及整顿，直至符合安全卫生要求，且须通过复查复检。同时，要求场所负责人安排员工修读“食品卫生督导课程”及“食品安全与环境卫生基础班”，以加强人员对处理及制作食品的卫生意识。市政署持续跟进事件，并会对涉事场所及其问题食品进行复查复检，以保障食品安全。

 

　　李斯特菌可在冷藏低温下生存和繁殖，但彻底加热可消灭。进食受李斯特菌污染的食品可致病，受感染者通常会出现发热、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等病徵。初生婴儿、长者和免疫力较低人士可能出现严重的并发症，甚至死亡。

 

　　市政署呼吁业界必须遵守食品安全与环境卫生的基本要求，注意环境及个人卫生，确保食材来源安全可靠，并清楚了解其正确加工及制备的方法，亦须留意食品制备後的储存条件，生熟食品应妥善处理及分开存放，避免交叉污染。此外，亦特别提醒市民，由於进食生冷食品有潜在的风险，长者、孕妇和免疫力较弱的人士，应尽量避免进食凉菜类、刺身、寿司、芝士、沙律等易受李斯特菌污染的食品。