导语:近日,“网红”点心糖水店“一笼小确幸”因食品卫生问题,其在上海门店及中央厨房被叫停。食品药品监管部门将根据调查情况,依法从严对该单位的违法行为作出行政处罚。

互联网在近些年制造了不少“网红”,网红食品就是其中之一。借助网络传播,某食品突然“火”了起来。但“网红食品”的各类问题频频被爆出,一款名为“蜂窝煤”刷遍朋友圈的“网红蛋糕”,据称含有竹炭粉具有排毒养颜功效,后被专业机构证实不存在事实依据;上海某网红面包店使用过期面粉,并遭到食药监部门查处;“鲍师傅”、“喜茶”等一些网红店则被爆雇人“假排队”。诸如此类被曝光的网红食品还有“网红奶茶”、“网红洋冰激凌”、“网红辣条”、“网红小龙虾”、“网红曲奇”、“网红酒”、“网红棕”……

也正因“网红”的名号来得太快,注定了这是一个鱼龙混杂的群体。“网红食品”问题频出,如何对其进行有效管理,成为公众热议的话题。本期食品安全大家谈,听听食品人如何看待网红食品。

食品人热议网红食品

观点1:好奇,买过,失望 >>

网友“萌萌几”
我买的网红食品几乎没有好吃的,都是失望大过于期望。我觉得大家之所以喜欢买网红食     品,大部分原因是好奇心,想知道这个东西到底有多好吃。但是这种网红食品都是“短命”的,而且还有很多是某种食品红了,大批量的山寨产品就冒出来,让消费者没办法辨别真假。

网友“heying3188”
特别喜欢追网红,“一笼小确幸”没吃过,不过朋友说不好吃。网红食品都挺好看的,但是并不怎么好吃。

网友“所谓伊人在”
去广州特意随大流去买杯喜茶,然鹅,人好多!味道般般还挺贵。

网友“万大酵素168”
喝过那个什么一点点奶茶,人多到,点餐要排队,拿也要排队,还一群演员,和普通的奶茶没区别,只能说人傻钱多随大流。

网友“威在天涯”
尝了下那个什么一点点奶茶,没觉得好喝;网红食品,存在即合理;有自己判断,不随大流、不传谣就行。

网友“给我10金”
我感觉自己去喝了就那样……还排了很久的队。感觉网红产品多数都是利用了国人爱热闹的心理,而使用了一种营销手段。

网友“aaaaa1”
买过网红蛋糕,价格贵且不知道用料是否符合法规,再也不敢买了,毕竟是三无产品。

网友“lluy”
买过一些,觉得网红食品还是很多基于网红的基础上火爆起来的吧,更多的在于凑热闹和尝新,很多会有不试试都没有话语权/评论权了咯……至于味道和监管啊,任重道远……

网友“冒泡泡”
买过,有的可以,有的言过其实。

观点2:怀疑,不买,是营销手段 >>

网友“石竹”
“网红”只是自己烧钱的推广手段,看上去很红很火,我想知道的是:真的红吗?我觉得未必!现在社会信息传播快,很多人利用这一点,不踏踏实实做事,总想着一夜爆红,一夜暴富,没有基础,没有规范的管理,只搭些花架子吸引眼球,看上去高大上,实际上外强中干,看着烧钱天天如坐针毡,最后只能是钱光人散,只不过需要压死骆驼的最后一个稻草而已!我想告诉大家的是:老老实实做人,踏踏实实做事!

网友“兜兜里有糖”
话说蜂窝煤蛋糕当初差点买了,看来还真不能被外表蒙蔽!

网友“hnng191”
不是很相信网红食品的安全性。

网友“m211”
不管网红不网红,只吃喜欢的和感兴趣的。

网友“leeyaohello”
网红食品基本都是三无的,不敢吃,从不买。

网友“金榜题名时”
没买过网红食品,但正在关注。

网友“foodmatebak”
经过大众测评真正活下来的网红食品才是真正的赢家,但是目前来看,存活下来的少之又少。

网友“fengye枫叶”
从来不买网红食品,因为,我表示怀疑……

网友“zyb2229566”
网红食品从来不买,是网红就卖骚就可以了,食品是有准入门槛的,借着食品价格便宜好赚钱的东风,想捞一笔,是不对的。

网友“小小的人8”
可能自己是做食品的,往往对这些食品持怀疑的态度,总觉得有点飘,当然或许也有些产品是真的不错,其实做食品也是要匠心精神,慢慢沉淀积累。

网友“Darleen”
来广州,倒是听过喜茶,话说一杯50元,还要排队,看着老长的队伍,还是算了

网友“果果留香”
只听说,没买过。一开始听说假排队,惊呀了半天,以为只有请人排队买房的,哪知还有假排队买茶的。

网友“天佑勇敢的贝壳”
网红又符合安全标准才是王道。

网友“maogou618”
如果有真材实料,网红销售模式若是合法经营,由网络宣传未必不是锦上添花。怕就怕是杀鸡取卵,只看眼前利益,赚取一时。

网友“ChrisY”
大部分网红食品都言过其实,主要是靠炒作,但这个时代的消费者是很自以为是的,盲目跟风,没主见,对优劣的判断能力较差。多方面原因造就了这些网红食品。这些人很多在平常谈添加剂色变,谈国产食品色变,消费起网红食品来却心大得很,也没见他们反问一下用了什么原料,生产是否卫生,每每想到这些,就觉得是莫大的讽刺。

网友“卧龙耕者”
网上购买食品还是要慎重。不管是网红还是现场红,排队买东西的事,除了车票,大部分是炒作出来的或找的托,别上那个当,稍微用点脑子想想就不符合逻辑。

网友“chenjy2163”
东西没有去注意是不是网红产品,想买,有需要,还有钱,就买。对于“喜茶”,听闻过好多次,但是没有买过。反倒是“COCO”、“一点点”这些偶尔买买,就是偶尔想喝点冷饮。

网友“夜空中最亮的星”
没买过,我觉得淘宝上的那些卖家描述产品需要严打一下,很多都是误导人的介绍,夸大啥的都有,不买网红,都是炒作。

网友“oceanzhang12345”
网红食品也代表了现在某些公司,某些人的心态:不去想怎么把自己的产品做好,质量保证,先想的是怎么做宣传,怎么去推广,怎么打广告。宣传第一,推广第一,产品排第几?没人想过。网红食品其实也分不同的种类,比较烦的是那种自己炒作的,自我推广的,基本没什么好东西。

网友“青箬笠”
网红食品重点是网红,不是食品。

网友“chemicalcat”
网红产品部分迎合了消费者的口味和时尚需求,于是一炮而红,但是往往一个产品打天下,时间长了消费者就不买账了。花无百日红,产品的不断创新才是维持活力的源泉,再好吃再新鲜的产品一年后估计就没多少人感兴趣了。 消费者往往关注产品外观、口味、包装、就餐环境等等,对于餐饮企业经营者来说,这些也很重要,在产品同质化的时代,谁都想玩点新花样。于是一个重要的成本要素经常被忽视,供应链。产品、客单价,这些都是可以模仿的,唯独供应链是很难copy的。就如同欧洲的低价超市Aldi,大家都知道他便宜,于是争相模仿低价,但是人家低价还有利润,因为有供应链做保障,这个别人模仿不了。

网友“gtkg”
其实这些网红食品的销售模式还是沿用了传统的套路,只是换了宣传方式而已,因为国人喜欢扎堆排队,喜欢听风就是雨的性格才是关键。觉得买的人多的就是好的,特别相信那些有特殊效果的东西,做食品行业的基本都不会去凑热闹,也只能愚弄普通的消费者而已, 靠炒作提高销量,很多抱着赚一票就跑的心里在做。

网友“fujima09”
盛名之下其实难副,都是炒出来的,anyway,TB上的三无食品是怎样也不敢买的,觉得敢买那种食品的都是无知无畏吧。

网友“haibo9000”
网红食品往往都是炒作概念,有机、健康、保健,价格较高,已经超出了产品本身的价值,甚至游离在国家法律法规的许可之外;试问当今有多少产品是真正有机的?只不过是宣传的噱头、部分购买人为突出身份地位而已; 之所以成为网红,要么是美食家推荐,要么是名人推荐,本身就赋予了独特的背景,这并非就代表食品安全卫生; 大学教授可以培养出企业家,但教授做不了企业家。美食家也罢、名人也好,未必所有人都能够生产出或制作出安全美味的食品,绝大部分是利润驱使;厨房、作坊、工业企业,差距还是非常大的; 提供平台的企业或个人,也应该承担一定的法律责任,淘宝、天猫、京东店铺销售的产品如果出现食品安全问题,除了店家要承担法律责任,提供的平台方也应该承担责任,不能只管收钱,不负责任; 食品的本质就是卫生、安全、美味,提供人体所需的基本营养物质,这是价值的回归,过度的炒作,真正遇到理智的人或者业内人士,都是白搭。不论何种生产制作方式,还是应踏踏实实将产品做好,真正的用匠心做产品,少点浮夸,多点实惠和美味。

网友“xieyan1207”
对网红食品我也是没关注,关键是不放心,比地摊还不放心,有时候我去小点的饭店吃饭,看到他们的那个厨房,我都不知道他们的生产经营许可证是怎么拿到的,审核怎么能通过的。

网友“干果果”
买过网红食品很正常,是否好吃,自然是有好吃有难吃,而且好吃难吃因人而异,就好像100个读者心里有100个哈姆雷特,你觉得好吃可能别人觉得难吃。至于消费者为何买网红食品的帐。很简单啊,大家网上都说好吃的东西想尝试一下是每个人都会有的正常心理。但是关键是如何辨识网红食品是因为什么而红,消费者要知道买帐买的是因为它好吃或者其他方面还是因为他红。

观点3:网红食品的监管,任重道远 >>

网友“cuihong82”
对于我多年在淘宝购物的经验来看,淘宝上面网络上面的食品最好不要买,涉及到监管这一块,一直是个很大的漏洞,怎么监管,怎么处罚,里面有很大的难度,虽然食品安全法规定了这一条款,但是实施起来难度还是很大。针对现实中食品都有伪造生产日期现象,网络上的食品还是少购买少参与为好。

网友“heying3188”
只要按照正常的监管程序把各行业监管做到位就可以,之所以发现网红食品问题频出的原因不是因为网红食品问题多,而是目前大形势下,大部分产品都是有问题的。监管措施多,但是力度不够,所以成效低。不是网红食品出问题了,而是出问题的产品成了网红了。大概是这个逻辑。另外网红产品其实没问题的也有很多,只不过因为是网红,所以出了几个问题就会让大家觉得网红食品很多问题,这是正常大家会有的心理。网红之所以成为网红都是炒出来的。很多不好吃的东西照样能成网红,不好吃不代表有问题,不好吃也不意味着就不该成为网红。所以如何针对性加强网红食品的监管,实际是没有太高的必要性。倒不如去考虑如何在现有监管基础上,将力度加大,效果做出来。只是一味搞形式,假大空,以后的网红食品还会更多,出问题的网红食品也会更多。网销食品都是线下转移到线上,线下监管到位,线上还会出多大的问题呢?

网友“小荷尖尖”
国家体制已经跟不上经济快速发展的需求,加上市场监管不力,受苦的还是老百姓!呼吁大家还要理性消费,莫要贪便宜,莫要冲动消费。

网友“清茶幽幽”
“网红”因为隔着网,你很难看清其本来面目。如何红起来,我想很多影视传闻已经告诉我们明星是如何红起来的——包装,在人人都是媒体的时代,通过网络包装更快更假更金玉其外败絮其中。所以看到红的东西,你就笑笑而已,千万别跟风。食品谁监管应该很清楚了吧?变成“网红”就不清楚了?

网友“东海钓夫”
既然都红起来了,监管部门的监管也应该跟上吧,不应该等出事了,爆料了,举报了,投诉了,你才上场。主动监管都提了多少年了。不管是网红食品还是网红别的,做事情不踏踏实实把事情做好,先想着靠各种手段火起来,注定不会长久。到时候砸出去的钱估计也肉包子打狗,有去无回了。至于那些掉人家坑里跟风吹捧,就当给别人买肉包子了。

网友“xilinxu”
网红产品,人家就是赚粉丝的钱啊。网红食品,还是免了吧,他们懂食品嘛,食品安全嘛,营养均衡嘛,什么都不知道,盲目追红,后果不堪设想啊!你如果是监管机构的,估计就不这么想啦,他们的逻辑是——多一事不如少一事,再说网红食品谁监管现在也不清楚呢。

网友“上次那杯酒”
没买过啊。多方监管,生产、销售、平台。

媒体报道