(香港)食物安全中心（中心）最近进行一项普及食品专题调查，评估火锅汤底的食用安全。中心今日（三月三日）公布调查结果，六十七个样本中，有一个样本不及格，整体合格率为百分之九十八点五。

    中心发言人表示，鉴于公众对有关内地食肆使用「一滴香」的报道及火锅汤料食用安全的关注，中心在过去三个月亦从本地多间食肆抽取不同种类的火锅汤底（包括预先包装汤底）样本，进行金属杂质、染色料、防腐剂、抗氧化剂及矿物油（例如石腊）等化学检测。在此期间，中心在市面并未有发现「一滴香」出售。

    发言人说：「检测结果显示一个样本被检出含不准在食物中使用的染色料『橙黄II』。这种染色料属低毒性，在正常食用情况下，不会对健康造成不良影响。」

    他指出，就不及格的样本，中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源，要求有关店铺停售及销毁有问题食品，再抽取样本化验，并向有关贩商发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。

    他提醒食物制造商，须按照优良制造规范，使用食物添加剂时，符合法例要求。

    发言人又建议市民在享用火锅时，特别留意「食物安全五要点」，以预防经由食物传播的疾病。他亦提醒要注意进食份量及营养均衡的原则。

    食品伙伴网备注:有关橙黄II

    又名酸性橙II；酸性金黄II；橙黄II；2-萘酚偶氮对苯磺酸钠.主要用于蚕丝，羊毛织品的染色，也可用于皮革，纸张的染色。在甲酸浴中可染锦纶。该品可在毛，丝锦纶上直接印花，也可用作指标剂和生物着色。