一是严格监督检查。执法人员以辖区内在营餐饮服务经营者（含单位食堂）为检查对象，加强对餐饮服务单位的监管，全面排查餐饮服务单位专间食品安全风险隐患，督促餐饮服务单位严格落实主体责任，强化食品安全意识，加强日常食品安全管理和员工培训，减少因专间设置、使用不规范导致的食品安全潜在风险。

 

　　二是突出检查重点。执法人员围绕专间设备实施及使用情况进行全面检查，重点查看专间门是否可以自动闭合、是否设置独立的空调和专用冷藏冷冻设施、是否设置至少一个清洁水池等情况，并针对是否存在清洁水池内进行食品原料解冻和初加工操作、是否存在调温设施损坏或不用、是否存在冷藏设施不专用等行为逐项开展隐患排查，切实做到检查不留死角、不存盲区。

 

　　三是强化督促指导。执法人员结合行政许可、日常监管、培训宣传等时机，向本辖区餐饮服务经营者发布《食品制作专间的设立和使用要求》，指导辖区餐饮服务经营者开展自查自纠，督促企业规范经营行为，按照要求加强关键环节管控，排除食品安全潜在风险。

 

　　截至目前，共检查餐饮服务经营者70余家次，出动执法人员140余人次，暂未发现问题。下一步，门头沟区市场监管局将集中执法力量，加大监管力度，全面排查餐饮服务单位专间食品安全风险隐患，严厉查处违法违规行为，持续提升我区餐餐饮业食品安全、环境设施和文明服务水平。