为保障冷藏冷冻肉类产品储存及销售质量安全，防范冷藏冷冻肉类产品因储存不当造成食品安全风险隐患，近日，太原市尖草坪区市场监管局针对辖区内集贸市场、大中型超市、冷鲜肉专卖店、火锅食材店等开展冰鲜冷藏冷冻肉类产品安全专项检查。

 

　　在专项检查工作中，执法人员首先重点摸清辖区内冷库数量，检查冷藏冷冻食品经营者证照是否齐全、冷藏冷冻设备功能是否正常、储存温度是否符合要求、是否定期检查温度并记录等，落实经营主体责任；仔细核对冷藏冷冻食品的进货渠道、出入库记录、索证索票、产品合格证明，确保冷藏冷冻食品来源可溯，特别是进口冷链食品，要严格做好登记工作。

 

　　执法人员重点检查了产品包装是否完好、储存环境是否卫生、是否离墙离地、是否存在交叉污染、是否在有效期限内等，对变质过期、“三无”产品及其他质量不合格食品一律依法查处。在检查的同时，执法人员向冷藏冷冻食品从业人员进行《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规宣贯，引导经营者落实食品经营主体责任，并依法诚信经营。

 

　　下一步，尖草坪区市场监管局将继续加大冷藏冷冻肉类产品的检查力度，督促经营者全面落实主体责任，确保食品安全。