为贯彻落实市委、市政府打造“613”产业体系决策部署，着力发展以预制菜为重点的新型食品产业链，扬州市市场监管局依据国家、省市场监管、教育、工信、农业、商务、卫健委等6部门《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展》政策文件要求，不断探索食品产业高质量发展新路径，在广泛调研的基础上，立足我市“世界美食之都”的资源禀赋，牵头制定了工作推进实施方案。

 

 

　　全面调研全市食品产业的特点规律，重点分析预制菜所占份额、产品类别和特色优势，绘制产业图谱。谋划新型食品产业发展规划，进一步发掘食品产业发展潜力，推动传统优势产业和地方特色产业协同发展，培育良好的食品产业生态。

 

　　聚焦强基固本，我市共有120家预制菜生产企业。排名前十企业在2023年的总体营收相比2022年增长了20%，显示出良好的增长势头。目前围绕东园、冶春等龙头企业，以集聚集约发展为方向、以科技创新为引擎，进一步壮大规模、优化结构、完善体系。聚焦提质增效，加快建设我市新型食品创新中心，深化政校企协作，不断强化科技赋能。聚焦拓源强链，主动服务对接央企，加大招引服务央企力度，局领导多次带队上门了解华润、中粮在扬投资动态、热点投资领域以及在扬进一步投资意向。

 

　　推动各项任务落地见效

 

　　8月16日，市市场监管局组织召开工作推进会，与工信、农业农村、商务等相关部门共商共谋我市预制菜发展意见，明确任务、细化举措，结合我市实际，拟从5个方面出台15项具体措施，构建从质量安全监管体系、支持全产业链发展、鼓励产业创新研发，到拓展消费市场、推动产业集群发展等方面全流程闭环的预制菜产业服务体系，用活政策“工具箱”，打好政策的“组合拳”。

 

　　3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行界定。

 

　　预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等。