食品伙伴网讯 1月11日，广东省食药监局发布第58期食品监督抽检信息的通告，广东省食品药品监督管理局组织对全省范围内生产经营的15大类食品进行监督抽检，具体包括粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，乳制品，饮料，罐头，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水产制品，糕点，蜂产品，特殊膳食食品，餐饮食品共531批次，其中24批次不合格。

 

　　据抽检信息显示，本次抽检中，调味品不合格1批次，为甜蜜素超标；饮料不合格10批次，主要为溴酸盐超标、检出铜绿假单胞菌以及耗氧量超标；茶叶及相关制品不合格1批次，检出农药氰戊菊酯；酒类不合格3批次，为酒精度不达标；蔬菜制品和水产制品不合格各1批次，均为防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）超标；糕点不合格4批次，酸价超标、铝的残留量超标、菌落总数超标；餐饮食品不合格3批次，检出铝、苋菜红以及糖精钠超标。

 

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，是一种无营养甜味剂。甜蜜素作为甜味剂的一种可以用于面包、糕点、饼干、饮料、调味品等食品中。不合格原因可能是企业为增加产品甜味，超限量使用或者未准确计量甜味剂。

 

　　溴酸盐在国际上被定为2B级的潜在致癌物，它是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。《GB 8537-2008 饮用天然矿泉水》中规定溴酸盐≤0.01mg/L，《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》同样规定溴酸盐≤0.01mg/L。

 

　　铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，在正常情况下一般不致病，当机体抵抗力低下时可致病，可引起病人死亡。据了解，饮用水中检出铜绿假单胞菌超标的事情屡见不鲜，其原因可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　耗氧量也称化学需氧量又称高锰酸钾指数。它指以高锰酸钾为氧化剂，在一定条件下氧化水中还原性物质，将消耗高锰酸钾的量折算为氧表示。水中还原性物质包括无机物和有机物，主要是有机物，因此耗氧量能间接反映水受有机污染的程度，是评价水体受有机物污染总量的一项综合指标。

 

　　酒精度项目是衡量白酒制造工艺效果的一个重要指标，能综合反映企业的生产水平，也是白酒的一个重要质量指标，能较大程度地影响口感和白酒的品质。造成酒精度不合格的原因主要是一些白酒企业本身的生产工艺水平低下，无法有效控制酒精度的高低；生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低以致不合格。

 

　　苯甲酸及其盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂。食品生产加工环节的防腐工艺阶段超范围、超量使用。一般情况下，苯甲酸被认为是安全的，但过量食入苯甲酸会引起腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用可能引起肝肾脏的慢性损害。

 

　　含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝虽是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后大部分会在体内蓄积形成潜在危险，长期过量摄入会干扰思维、意识和记忆功能，使记忆、视力减退。另外，2014年5月14日，国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定：自2014年7月1日起，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品生产中不得使用硫酸铝和硫酸铝铵。铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

　　糖精钠、甜蜜素为食品中常用的甜味剂，允许在部分食品中限量使用；当食用较多的糖精钠时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退；摄入过量甜蜜素会对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。超标原因可能是企业为了增加产品的甜味、降低生产成本而超范围使用。

 

　　苋菜红是一种食用色素，超范围或超限量使用食用色素原因可能是由于企业为增加产品卖相，或者弥补原料品质较低而超范围超量添加，或者未准确计量，个别产品食用色素超标不排除掺假。

 

　　广东省食品药品监督管理局要求相关市（区）食品药品监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法生产经营行为，督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案，查处情况由企业所在地负责案件查办的市、县食品药品监督管理部门按规定公开，有关信息可在我省相关市、县食品药品监督管理局网站上查询。