食品伙伴网讯 2月18日，据日媒报道，日本歧阜大学对2万9千人的16年跟踪调查研究结果显示，经常吃纳豆比不吃纳豆人群相比脑卒中风险能降低30%，该研究结果登载在美国临床营养学杂志上。
1992年开始，日本歧阜大学以居住在日本歧阜县高山市的男女2万9千人为对象，调查研究了健康状况和饮食习惯与16年后的生死和死因的相关性。具体方法是根据纳豆的摄取量将人群分为4组，解析了纳豆与脑卒中死亡风险相关关系。调查期间脑卒中原因死亡人数为677人，排除年龄、吸烟、运动等影响因子，经常吃纳豆的人（每日7克左右）的脑卒中风险比不吃纳豆的人相比降低了32%，心机梗死相关死亡风险也呈现了降低倾向，推测纳豆所含纳豆激酶等防止血管堵塞成分起作用。
