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食品饮料新品| “马蹄味”能否征服你的胃?!
日期:2019-03-22 09:45  来源:食品饮料创新研究
       天气渐渐暖和起来了,踏春大潮开启,外出踏春想不想尝试一下新口味、新感觉。不知大家对马蹄什么印象?可不要想错了,小编这里要说的马蹄是水果&蔬菜的马蹄(荸荠)。

       一、马蹄又被称为荸荠、水栗。是一种营养价值非常高的蔬菜。也可以说是一种水果。它的表皮呈现黑紫色,肉质洁白多汁。而且,吃荸荠具有开胃清热,健胃养脾的功效。

       二、荸荠具有很高的营养价值,常吃荸荠对人体有4个功效:
       1.排毒养颜。
       2.促进人体发育。
       3.调节体内酸碱平衡。
       4.具有抗菌的功效。

        三、每100克荸荠里就含有以下多种营养素:
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       为满足小部分人的口味,市场上马蹄味饮料、乳品频出。近日,新希望就推出了新口味的酸奶:青柠马蹄味酸奶。除了有马蹄味,还保留着清爽的感觉。

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配料表:
生牛乳≥81%、青柠马蹄果粒果酱(添加量≥8%)、白砂糖、稀奶油、乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、明胶、果胶、海藻酸钠、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。

       其实,我们现在在市面上最常见的马蹄味饮料还是很多的,下面让我们来一起看一下:

01康师傅 轻养果荟 竹蔗马蹄
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配料表:水、白砂糖、竹蔗浓缩汁、马蹄浓缩汁、食品添加剂(六偏磷酸钠、维生素C、柠檬酸钠、焦糖色)、食用香精
果蔬汁含量≥10%(竹蔗汁≥5%,马蹄汁≥5%)

02定城 甘蔗马蹄汁
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配料表:甘蔗汁、水、马蹄汁。

03杨协成 马蹄爽
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配料表:水、白砂糖,马蹄(荸荠),甘蔗浓缩汁,食用玉米淀粉,食用香精。
固形物:马蹄(荸荠)粒含量不低于16克

小结:
       从以上3款饮料的口味可以发现,饮料研发人员喜欢把马蹄与甘蔗一起复合,酸奶马蹄与青柠的搭配很成功,所以也可以尝试马蹄与青苹果、马蹄与椰子等等搭配,相信也会碰撞出不一样的美味。

       从以上3款产品的配料表可以发现,马蹄味饮料的配料很简单,主要原料水、甘蔗(浓缩汁)、马蹄(浓缩汁),根据需要适当加入稳定剂、食用香精、色素等即可。

注:文章及图片来源于网络资料整理或实际拍摄,如有涉及侵权,请联系删除。想要了解更多的新品信息请关注微信公众号“食品饮料创新研究
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