食品伙伴网讯 5月8日，湖南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，组织开展监督抽检糕点、保健食品、餐饮食品、食用农产品等4大类食品60批次样品，根据食品相关标准检验和判定，其中18批次样品不合格，42批次样品合格。

 

　　2批次保健食品检出不合格

 

　　2批次保健食品检出不合格，分别为长沙百岁缘生物科技有限公司销售的，标称江苏汉典生物科技股份有限公司生产的优信多种维生素泡腾片，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，维生素A和叶酸项目不符合食品安全国家标准规定；长沙市雨花区康满堂保健品经营部销售的，标称委托方深圳市麦金利实业有限公司和标称受托方武汉麦鑫利药业有限公司生产的多种维生素矿物质泡腾片，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，维生素A项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　维生素A（vitaminA）又称维生素甲、视黄醇（其醛衍生物视黄醛）等，为脂溶性维生素品种。维生素A可维持正常的视觉反应，并有助于对多种眼疾（如眼球干燥与结膜炎等）的治疗；可调节上皮组织细胞的生长，维持上皮组织的正常形态与功能；促进机体生长和骨骼的发育，提高机体免疫力。据通报信息表示，维生素A含量不达标的原因，可能是由于受生产工艺条件的限制，在生产加工过程中损耗了大量的营养物质；企业未案标签明示值或企业标准的要求进行添加等。

 

　　叶酸（Folate）又称维生素B9，是维生素B族的成员之一，为水溶性维生素品种，也是细胞分裂、合成蛋白质与形成DNA与RNA的重要养分。叶酸在正常剂量尚未发现任何副作用，但剂量过高可能导致肠胃及睡眠障碍，皮肤出疹、癫痫及潮红。叶酸缺乏可导致贫血。据通报信息表示，叶酸含量不达标的原因可能是原辅料不满足质量规格要求，生产加工过程中搅拌不均匀；企业未按标签明示值或者企业标准的要求进行添加等。

 

 

　　5批次食品检出微生物污染问题，分别为长沙甑优商贸有限公司销售的，标称长沙绿食园食品有限公司生产的蒿子粑粑和桂花年糕，标称长沙绿食园食品有限公司生产的糯米糍粑和蒿子粑粑，菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定；衡阳市高新技术产业开发区解放大道45号华新商业广场自强老东北饺子馆使用的碟子（食品相关产品），经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标，可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染物可能性较大。大肠菌群超标，可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或者是生产加工过程中产品受人员、工具器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

 

　　7批次食品检出食品添加剂问题，分别为标称冷水江市潘海辉食品有限公司生产的小麻花（原味），经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，糖精钠（以糖精计）项目不符合食品安全国家标准规定；湖南环兴万联百货有限公司销售的虎皮扣肉、卤猪嘴巴以及卤猪耳，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；常德市多乐福超市管理有限公司销售的茭头（酱菜），经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）和甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）项目不符合食品安全国家标准规定；常德市多乐福超市管理有限公司销售的萝卜条（酱菜）和豆角（酱菜），经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。山梨酸及其钾盐可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留，但如果长期食用山梨酸超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075 g/kg。

 

　　苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

 

　　甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，腌渍的蔬菜中甜蜜素的限量值为1.0g/kg。

 

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为长沙市人人乐商业有限公司醴陵都汇城购物广场销售的青泥湾猪肚，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，呋喃唑酮代谢物项目不符合食品安全国家标准规定；双峰县佳旺购物广场刘爱军（个体摊位）销售的白芹菜，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，毒死蜱项目不符合食品安全国家标准规定；永顺县灵溪镇猛洞河路棚场街5号猛洞河超市销售的琵琶腿（鸡肉），经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现，金刚烷胺项目不符合食品安全国家标准规定；益阳市丰彩好润佳商贸有限公司销售的黄古鱼，经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现， 孔雀石绿项目不符合食品安全国家标准规定。

 

　　呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素，广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

 

　　金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地方标准 废止目录》（农业部公告 第560号）中规定，金刚烷胺为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。

 

　　毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，该标准被GB 2763-2019代替。）中规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量分别为0.05mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、株洲、衡阳、常德、益阳、永州、娄底、湘西州等市州市场监管局立即组织开展处置工作，依法予以查处，并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理。