近半数样品检出农兽药残留超标

 

　　不合格样品中，有6批次样品检出农兽药残留超标，约占所有不合格样品的一半。其中，有3批次样品检出农药残留超标，分别为：杭州蔬菜物流有限公司魏百战摊位销售的韭黄检出毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；浙江良渚蔬菜市场开发有限公司陈四孩摊位销售的缸豆检出灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；杭州蔬菜物流有限公司胡脉法摊位销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）（注：2020年2月15日起，该标准被GB 2763-2019代替。）中规定，毒死蜱在韭黄中的最大残留限量值为0.1mg/kg。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。

 

　　灭蝇胺是一种触杀、胃毒和内吸传导作用的昆虫生长调节剂类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，豇豆中灭蝇胺残留限量值不得超过0.5mg/kg。灭蝇胺对眼睛、皮肤有刺激作用，短期内大量接触可引起急性中毒，产生恶心、呕吐、眩晕等健康危害。

　　还有3批次样品检出兽药残留超标，为：宁波市鄞州区邱隘市场陈国良摊位销售的牛蛙、温州市鹿城区黄龙秀仁活鲜店销售的黄鳝、宁波市鄞州潘火胜江鲜活水产摊销售的黄鳝，3批次样品均检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）（注：2020年4月1日起，该标准被《GB 31650-2019 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》代替。）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物，在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。
 

　　3批次样品检出食品添加剂问题

 

　　不合格样品中，有3批次样品检出食品添加剂问题，分别为：浙江中商超市有限公司销售的标称潍坊市惠佳食品有限公司生产的泡椒凤爪检出山梨酸及其钾盐不符合食品安全国家标准规定；文成县卓小叶食品店销售的米烧50°（白酒）、东河市场杨彪销售的小五粮检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计） 不符合食品安全国家标准规定。

 

　　山梨酸及其钾盐是食品添加剂中防腐剂的一种。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐在熟肉制品中最大使用限量为0.075g/kg。甜蜜素是以环己胺为原料制成的环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）。长期饮用检出甜蜜素的白酒，可能对人体的肝脏和神经系统造成损害。

 

　　1批次样品检出微生物污染问题

 

　　不合格样品中，有1批次样品检出微生物污染问题，为：绍兴市昌安农贸市场余波摊位销售的标称绍兴市城南食品厂生产的母子酱油检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

       2批次样品检出生物毒素污染问题

 

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。

 

　　除上述产品外，还有1批次样品检出质量指标不达标，为：龙泉市瓯凯超市有限公司销售的标称慈溪酿造有限公司生产的米醋（配制食醋）检出总酸（以乙酸计） 不符合产品明示标准及质量要求。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求宁波、绍兴等市市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、温州、绍兴、舟山、丽水等市市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。