食品伙伴网讯 4月12日，据国家食品安全风险评估中心网站消息，蛋白酶等3种食品工业用酶制剂新品种、食品用香料新品种非洲竹芋提取物以及爱德万甜等5种食品添加剂扩大使用范围和使用量的申请，其安全性和工艺必要性已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见。
其中，3 种食品工业用酶制剂新品种为：蛋白酶、谷氨酰胺酶、木聚糖酶。食品工业用酶制剂的质量规格要求应符合《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB1886.174）的规定。
蛋白酶等 3 种食品工业用酶制剂新品种
|
序号
|
酶
|
来源
|
供体
|
|
1.
|
蛋白酶
|
热解蛋白无氧芽孢杆菌
Anoxybacillus caldiproteolyticus
|
—
|
|
2.
|
谷氨酰胺酶
|
地衣芽孢杆菌
Bacillus licheniformis
|
地衣芽孢杆菌
Bacillus licheniformis
|
|
3.
|
木聚糖酶
|
李氏木霉
Trichoderma reesei
|
黑曲霉塔宾变种
Aspergillus niger var. tubingensis
|
还有，1种食品用香料新品种为非洲竹芋提取物。
|
序号
|
名称
|
功能
|
食品分类号
|
食品名称
|
最大使用量
|
备注
|
|
1.
|
非洲竹芋提取物
|
食品用香料
|
—
|
配制成食品用香精后用于各类食品（GB2760-2014 表B.1 食品类别除外）
|
按生产需要适量使用
|
—
|
另外，还有5 种扩大使用范围和使用量的食品添加剂，分别为：爱德万甜、谷氨酰胺转氨酶、可得然胶、辣椒红、蔗糖脂肪酸酯。
|
序号
|
名称
|
功能
|
食品分类号
|
食品名称
|
最大使用量
（g/kg）
|
备注
|
|
1.
|
爱德万甜
|
甜味剂
|
14.04
|
碳酸饮料
|
0.006
|
—
|
|
2.
|
谷氨酰胺转氨酶
|
稳定和凝固剂
|
01.02.02
|
风味发酵乳
|
0.3
|
—
|
|
01.06.01
|
非熟化干酪
|
|||||
|
3.
|
可得然胶
|
稳定剂和凝固剂、增稠剂
|
08.02.01
|
调理肉制品（生肉
添加调理料）
|
按生产需要适量使用
|
—
|
|
14.06.03
|
速溶咖啡
|
|||||
|
16.03
|
胶原蛋白肠衣
|
|||||
|
4.
|
辣椒红
|
着色剂
|
08.02.01
|
调理肉制品（生肉
添加调理料）
|
按生产需要适量使用
|
—
|
|
5.
|
蔗糖脂肪酸酯
|
乳化剂
|
01.05.01
|
稀奶油
|
2.5
|
相关报道：关于公开征求蛋白酶等9种食 品添加剂新品种意见
本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@foodmate.net。
