中国乳制品工业协会第二十七次年会日前在杭州召开。会议得到了国际乳品联合会的重视，IDF主席皮埃尔· 克里斯蒂亚诺特发来视频演讲，分析了促进乳业全球发展的关键驱动力，介绍了IDF如何引领行业从增加营养到食品系统变化等六个方面来满足全球人口发展需求。

 

　　美国乳品出口协会不仅是我国乳业主要的贸易伙伴，还在乳制品科研方面有密切合作。首席执行官克莉斯塔·哈顿在发来的祝词中表示美国乳业愿与中国乳业携手合作，继续发展有利于中国和中国消费者的合作关系。

 

　　早上好，我是克莉斯塔·哈顿，美国乳品出口协会总裁兼首席执行官。美国乳品出口协会协会是一家拥有100多家会员公司的组织，包括乳品公司和乳品生产加工商，主要致力于向中国和世界各地出口乳制品。

 

　　让我借此机会感谢中国乳制品工业协会，特别感谢吴理事长、宋理事长和刘秘书长的邀请，使我能在今天这个重要的年度乳品大会上致辞。

 

　　我很高兴再次受邀参加中国乳制品工业协会的年会，今年是贵协会的第27次年会。我多希望我能在现场参会，我也期待着在安全的情况下，能够尽快旅行并与您会面。我真诚地希望所有在座各位与您的家人身体健康。作为新一任的总裁兼首席执行官，我很自豪能够延续上两任总裁，维尔萨克部长和汤姆·苏博先生以及许多美国乳品出口协会员工的传统，参加本次盛会。

 

　　美国乳品出口协会和中国乳制品工业协会多年来一直保持着良好的关系，我们至少参加了12次年会。我要感谢所有与美国奶农和美国乳品生产加工商携手合作的伙伴们，谢谢您们致力于为中国消费者提供优质、安全和营养的乳制品。

 

　　我们赞扬中国乳制品工业协会所做的出色工作，每年领导世界牛奶日的庆祝活动、促进中国乳制品消费、教育中国消费者了解乳和乳制品的益处、乳制品在健康饮食中发挥的重要作用以及乳品可以提供的极好的营养，包括矿物质和维生素。

 

　　我们要祝贺中国乳品行业在新冠疫情的艰难时期所展现的恢复和增长。

 

　　2020年，中国原奶产量比2019年增长了7.5%。乳制品产量同比增长超过2%。在荷兰合作银行公布的2020年乳制品20强排行榜上，伊利和蒙牛分别名列前5和前8名。2020年，中国人均乳制品消费量较2019年增长了近8%。这是自2006年以来最大的年增长率。即使是在正常年份，实现这些里程碑都是值得赞扬的，何况还要应对全球疫情带来的所有不确定性。美国乳业对中国的承诺是，无论面临何种挑战，美国乳业始终致力于向中国用户提供产品。

 

　　众所周知，我们两国在双边贸易关系中面临着困难，现在我们还面临着其他障碍，如航运延误。尽管如此，美国奶农和乳品生产加工商仍然致力于实现与您、我们的中国合作伙伴和中国买家的共同目标，即寻找机会让我们携手合作，让我们在这种关系中共同成长和繁荣。

 

　　与2020年同期相比，2021年上半年，美国对中国的乳清出口量增长了31%。美国的高价值乳蛋白，包括乳清浓缩蛋白WPC80和乳清分离蛋白WPI的出口量同比增长了17%。尽管美国向中国出口奶粉的绝对数量相对较小，但与2020年同期相比，美国向中国出口的奶粉，包括脱脂奶粉和全脂奶粉，总体数量增长了340%以上。这些成果部分归因于美国奶粉供应商投资更新和建设了新工厂，并提供更具针对性的产品规格，以满足中国买家的需求。不过，这些成果只是冰山一角。我们有许多生产高规格奶粉的公司，渴望发挥更大的作用，以帮助满足中国在这一领域的进口需求。

 

　　我们来谈谈可持续性。 随着中国乳业近年来的快速发展，我们认识到中国已经在应对美国和其他许多国家所面临的挑战，即如何在确保牛奶质量和提高养殖效率的同时实现可持续的生产，特别是面临对乳品的需求快速增长的时候。一路以来，美国乳业在可持续发展方面具有领导地位，美国乳业界愿意与中国乳业分享经验和所学到的知识。美国乳品业界还可以分享美国奶农和美国乳品生产加工商为保护环境和牛群所做的工作。这包括2050年的未来目标、净零倡议以及如何成为乳品生产和资源利用等领域技术和研究的全球领导者。我们也期待着向你们学习；可持续发展和提升效率是我们所有人都在不断努力改进和向世界各地学习的领域。 全世界所有的乳品生产商都需要一起努力，实施改善环境成果的实践，并为动物农业在可持续食物体系中的价值代言。让我们继续分享乳品无与伦比的营养价值吧！美国乳品提供可持续的营养，现在和将来，都是如此！

 

　　我们有众多的供应商和多种原料。美国乳业致力于与中国乳业合作，继续发展有利于中国和中国消费者的合作关系。我们会一直在这里，并期待着继续建立长期的伙伴关系。

 

　　自2018以来，我们与无锡的江南大学合作，专注于创新和分享乳原料知识：

 

　　我们特别针对中国消费者的口味和需求，开发创新食品原型。应用美国乳蛋白、美国乳制品渗透物粉和其他乳原料，提供产品启动概念，供中国食品生产商参考使用。

 

　　我们邀请学生了解学习乳原料的多样性和用途，为产品带来营养和功能优势。

 

　　我们举办技术研讨会，使中国食品和饮料行业从中受益。

 

　　我们与美国客户和美国乳品出口协会的会员公司合作，为中国生产商和美国乳品供应商提供应用支持。

 

　　中国是世界第二大健康和保健品市场，仅次于美国。开发含有乳蛋白的创新健康食品为中国和美国公司提供了巨大的市场潜力。考虑到这一点，美国乳品行业重视乳蛋白原料和乳制品渗透物粉。前者可以促进肌肉健康，后者可以帮助实现食品的减钠目标。 自从乳制品渗透物粉在中国获批用作食品原料，已经一年多。作为美国乳品出口协会开展的教育和培训的一部分，我们举办了三次关于乳制品渗透物粉的网络研讨会，并进行了多种介绍演示，帮助中国的乳品、食品和饮料行业更好地了解这种极好的乳原料。它可以提供多种益处，如减钠和降低成本、增强风味，并为产品提供纯净的标签。

 

　　我们期待着中国食品制造业的创造力和创新。对于有机会与中国的终端用户合作，开发新的机会并为中国消费者提供新的选择，美国乳品出口协会的会员公司感到激动。这是展示乳品灵活性和多功能性的重要方式。

 

　　在美国奶酪和地理标志的合理实践中，还有更多的地方需要改进，以丰富消费者多样化的食品选择。通过共同努力，我们可以拒绝世界某一地区对某些广泛使用的乳品名称进行垄断的意图 - 任何国家都不应该“拥有”一般通用的奶酪名称，就像任何一个国家都不可以独自“拥有”牛奶一词一样。

 

　　我们的奶酪营销机构，美国奶酪学会，最近与国内一所职业学校，浙江旅游职业学院开展了合作，通过认证课程向学生，也就是未来的厨师，教授奶酪知识，当然也包括美国奶酪的知识。这种对学生的培训投入是通过展现美国奶酪品种的广度和深度，即从传统的切达奶酪和马苏里拉奶酪到独特的美国原创奶酪来实现的，这会支持学生日后的职业成功。

 

　　我们邀请您参加我们在今天下午安排的专题论坛，届时，我们将更详细地介绍，美国是如何做好准备，为中国提供安全、可持续的多样化的产品，如奶酪、乳蛋白、乳制品渗透物粉以及奶粉，以及如何将美国乳制品和乳原料更好地融入有趣、健康和营养的食品和饮料中，以满足中国消费者的需求。

 

　　感谢今天能有机会发言，并再次感谢我们多年来建立的这一重要和持久的伙伴关系。

 

　　您可以依靠美国乳品业作为您的合作伙伴，共同努力，将营养、创新、优质的乳制品和乳原料推向中国市场。

 

　　美国乳品出口协会祝愿中国乳制品工业协会第27次年会圆满成功。祝大家好运，身体安康。

 

　　2021年9月11日